Как только вы слышите, как крышка на посуде при приготовлении блюд начинает издавать потрескивающий звук, то первая мысль, конечно, «она что, сейчас треснет прямо так и испортит мне еду?» Это нормальная реакция, но, к счастью, «потрескивание» крышки с металлическим ободом мало общего имеет с разрушением поверхности.
Чаще всего такой звук возникает из-за коэффициента теплового расширения, у стекла и металла он разный. Если совсем просто: при нагревании металл расширяется быстрее, чем стекло.
1. Во время готовки
Когда вы тушите или варите что-то под крышкой, горячий пар и высокая температура нагревают крышку. Металлический обод начинает расширяться и давить на стекло, а это давление создаёт внутреннее напряжение. Когда оно достигает критической точки, стекло микроскопически смещается в ободе, из-за чего появляется звук «потрескивания». В этом случае не о чем беспокоиться, крышка в полном порядке.
2. Во время остывания
После готовки, когда крышка начинает остывать, происходит обратный процесс. Металл сжимается так же быстрее стекла, и это вызывает подвижку материалов. Звук может напоминать опасный треск, но это вполне естественный и безопасный процесс.
3. Микроскопические зазоры
Бывает и так, что горячий конденсат скапливается под крышкой и попадает в микрозазоры между металлом и стеклом в месте крепления. При испарении воды или её закипании могут слышаться тихие щелчки. В этой ситуации тоже всё в порядке.
4. Первый нагрев и перепады температур
Если вы ставите холодную крышку на горячую посуду, то материалы будут расширяться активнее. Такая же история происходит и наоборот: если на горячую крышку попадает холодная вода, металл мгновенно сожмётся, а стекло не успеет за ним.
Однако, если при первом нагреве беспокоиться не о чем, то в случае с холодной водой — мы не советуем мыть крышку, предварительно не дав ей остыть.
5. После выключения плиты
Часто потрескивание крышки с металлическим ободом можно услышать спустя 5-10 минут, когда начинается фаза активного остывания. По сути, этот звук значит лишь то, что металл и стекло «притираются» друг к другу.
Когда стоит беспокоиться:
— Если звук стал очень громким, похожим скорее на резкий хруст;
— вы заметили, что металлический обод деформировался и перестал быть ровным;
— на стекле появились сколы или трещины в месте соприкосновения стекла и металла.
В большинстве случаев тихое потрескивание — это нормально, как звук «работы» материалов, а реальную проблему легко определить, вы ни с чем не спутаете звук трескающегося стекла.
Одна стеклянная крышка с металлическим ободом может «потрескивать», а другая такая же — нет. Здесь дело не в том, что одна из них качественнее другой, это скорее совокупность факторов. Если вы узнали свою ситуацию в одном из пунктов, то можете не переживать, с вашей крышкой всё в порядке.