Драники с курицей и сыром без лука: рецепт, который заставит забыть о классике

Если вы любите драники, но классический вариант уже немного приелся, предлагаю приготовить их с курицей и сыром. Получается очень вкусно, сытно и совсем не скучно. Честно говоря, я и сама не знаю, можно ли это блюдо называть драниками или это уже картофельные оладьи с начинкой. Но главное не название, а результат — безумно аппетитно, за уши не оттащишь!

Особенно хороши такие драники с жирной сметанкой и свежей зеленью. Представьте: хрустящая золотистая корочка снаружи, а внутри — нежный картофель, сочные кусочки курицы и тягучий расплавленный сыр. Простое сочетание, а звучит как праздник!

Ингредиенты:

• Картофель — 700 г (вес очищенного)
• Куриное филе — 400 г
• Сыр твёрдый (у меня «Российский») — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло без запаха — для жарки

Как приготовить драники с курицей и сыром:

Подготовка картофеля. Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке. Полученную массу обязательно отожмите от лишнего сока. Можно откинуть на сито или отжать руками через марлю — чем меньше жидкости, тем лучше будут держаться драники.

Курица — кусочками, не фаршем. Куриное филе нарежьте очень мелкими кубиками. Я пробовала добавлять и фарш, но с кусочками вкус получается ярче и интереснее. В фарше курица теряется, а здесь она чувствуется и придаёт драникам особую сочность.

Сыр и яйца. Сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте его к картофелю вместе с курицей, яйцами, солью и перцем. Тщательно перемешайте всю массу до равномерного распределения ингредиентов.

Жарка. В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Выкладывайте драничную массу ложкой, формируя лепёшки средней толщины (не слишком толстые, чтобы прожарились, и не слишком тонкие, чтобы остались сочными). Обжаривайте с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки.

У меня из этого количества продуктов получилось 18 драников. Подавайте их горячими, со сметаной и зеленью — это просто божественно!

Секреты вкусных драников:

• Обязательно отжимайте картофель, иначе драники расползутся на сковороде.
• Не делайте массу слишком жидкой — если картофель дал много сока, лучше слить его ещё раз перед добавлением яиц.
• Курицу режьте мелкими кубиками, не крупнее 0,5 см, чтобы она успела прожариться.
• Жарьте на среднем огне, чтобы корочка схватилась, а начинка внутри дошла до готовности.
• Готовые драники выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Этот рецепт — отличный способ разнообразить привычное блюдо. Попробуйте приготовить такие драники, и они наверняка станут вашим новым фаворитом. А если захотите поэкспериментировать, можно добавить в массу мелко нарезанную зелень или заменить курицу индейкой.

А вы любите драники? Какие начинки или добавки предпочитаете? Делитесь своими вариантами в комментариях