Росстандарт утвердил новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки, который вступает в силу с 1 апреля 2026 года. Документ отменяет советский стандарт 1986 года и расширяет возможности для производителей: теперь буханки могут быть меньше по весу и отличаться по форме.
Согласно новому стандарту, хлебу официально разрешено придавать овальную форму (подовый), а также выпускать его массой менее 500 граммов — ранее это не допускалось. При этом из документа исчезла рекомендация по сроку реализации в магазинах (раньше он составлял 24 часа), передало РИА «Новости». Теперь производители обязаны лишь соблюдать правило, согласно которому хлеб не должен находиться на предприятии более 10 часов после выпечки. Также в ГОСТе четко прописан список разрешенных ингредиентов: мука разных сортов, дрожжи, соль, сахар и вода. Допускается использование некоторых пищевых добавок, например, антиокислителей и ферментов.
В Росстандарте напоминают, что для большинства производителей этот ГОСТ носит рекомендательный характер. Он становится обязательным только в том случае, если на него есть прямая ссылка в договоре или техническом регламенте.
Ранее мы рассказывали, как в СССР кормили рабочих и опекали профсоюзы.
Самые важные и оперативные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».