Новый государственный стандарт на белый хлеб из пшеничной муки вступает в силу в России с 1 апреля 2026 года. Это следует из документа Росстандарта.
ГОСТ придет на смену стандарту, действовавшему еще с советских времен — с 1986 года. Обновленные требования расширяют допустимые параметры внешнего вида и веса продукции. Производителям теперь разрешено выпускать подовый хлеб овальной формы. Также снимается ограничение по минимальной массе: буханка может весить менее 500 г, тогда как ранее этот показатель должен был составлять не менее 0,5 кг, отметило «РИА Новости».
Срок максимальной выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи остался прежним — не более 10 часов. При этом из нового стандарта исключили рекомендации по сроку реализации в розничной сети, которые раньше составляли 24 часа с момента выпечки.
Документ также устанавливает перечень разрешенного сырья. Для приготовления белого хлеба можно использовать пшеничную хлебопекарную муку высшего, первого и второго сортов, прессованные дрожжи, пищевую соль, питьевую воду и сахар. Допускается применение пищевых добавок: веществ для обработки муки, антиокислителей и ферментных препаратов, в том числе в составе комплексных добавок.
Росстандарт обновил ГОСТ на популярный алкогольный напиток — пиво ― в сентябре 2025 года. Он начнет действовать с 1 января 2027 года и будет распространяться на все виды пива, кроме специального. Поправки приняты для упрощения борьбы с фальсификатом.
В России в ноябре 2026 года начнут действовать обновленные государственные стандарты на растворимый кофе, которые не менялись с 1994 года. Поправки к документу утвердил Росстандарт. Одним из изменений в нормативной базе стало дополнение понятия «растворимый кофе». Если раньше под это определение попадала исключительно порошкообразная субстанция, то теперь стандарт распространяется на гранулированные и сублимированные формы продукта.
Самая интересная информация — в канале «Регнум» в мессенджере МАХ.