Публикуем список требований к чипсам по ГОСТУ.
С 1 апреля 2026 года Росстандарт вводит ГОСТ на чипсы из натурального картофеля и продуктов переработки картофеля. Согласно ему, чипсы должна быть приготовлены методом жарки, запекания или экструзии (продавливание вязкой массы через формующие отверстие). Можно добавить приправки. Упаковка обязательно должна быть герметичной.
Ну и ключевые требования к самому продукты:
– Чипс должен хрустеть!
– Чипсы должны быть «с характерным вкусом и ароматом добавок», чтобы это не значило
– Сильно коричневых чипсов разрешается пропускать в пачку не более 20% от объема (они темнеют от карамелизации сахаров).
– Четверть пачки чипсов может быть наглухо раскрошенной, но не больше!
– Для чипсов из цельного картофеля доля жира должна быть не более 45%, а для чипсов из переработанного сырья (та самая экструзия) – не более 35% жира.
Вдогонку любопытный факт. Внутри страны продажи чипсов у нас падают, но экспорт растет по итогам 2025 года аж на 23% (данные Агроэкспорта). Наши ключевые покупатели этой категории на международном рынке:
Беларусь (купила чипсов на 103 миллиона долларов)
Казахстан (купил на 75 миллионов долларов)
Узбекистан (купил на 21 миллион долларов)
Азербайджан (купил на 13 миллионов долларов)
Каргызстан (купил на 9 миллионов долларов)
Братушки-сербы, кстати, тоже увеличили закупки в три раза, но в топ по объемам пока все равно не попали. По чуть-чуть российские чипсы продаются даже в Малайзию.
Аркадий Водкин
Новости Воронежа здесь, на Блокнот Воронеж
#Новости Воронежа
#Новости Воронеж
#Новости Воронежа сегодня
#Воронеж новости
Эмоции, мнения, комментарии и обсуждения ниже