Включение соевых продуктов в рацион приносит пользу для здоровья благодаря их составу. Они содержат растительный белок, полезные жиры, витамины и антиоксиданты. Об этом сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора по Новосибирской области.
Соевые бобы и тофу являются источником полноценного растительного белка, так как содержат все необходимые аминокислоты. Это делает их хорошей альтернативой мясу. Ненасыщенные жирные кислоты в составе сои помогают поддерживать нормальный уровень холестерина и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, соя богата витаминами группы B, а также минералами — кальцием и железом. Изофлавоны, обладающие антиоксидантными свойствами, защищают клетки от повреждений. Регулярное употребление таких продуктов также может способствовать снижению уровня так называемого плохого холестерина.