Автор: Kendra Vaculin Овощи и начинка Лук-шалот — 4 шт. (~200 г), разрезан вдоль на четвертинки Морковь (средняя) — 900 г, очищена, кончики обрезаны Оливковое масло первого отжима — для сбрызгивания Соль кошерная — 15 г (1 ст. л. Diamond Crystal или 1¾ ч. л. Morton) + дополнительно по вкусу Грецкие орехи — 120 г, сырые Козий сыр — 110 г, комнатной температуры Сыр грюйер — 85 г, крупно натёрт Петрушка — 50 г, мелко нарезана Порошок карри — 17 г Свежемолотый чёрный перец — по вкусу Глазурь для моркови Дижонская горчица — 30 мл Мёд — 15 мл Тесто и глазировка Слоёное тесто (лист, 400 г) — 1 шт., размороженное Мука — для раскатки Яйцо — 1 шт., взбито для смазывания Соус «Зелёная богиня» Йогурт из цельного молока — 180 мл Сок лимона — 60 мл (¼ стакана) Петрушка — 15 г, мелко нарезана Соль и перец — по вкусу Запечённые овощи 1. Разогрейте духовку до 220 °C. 2. На противень выложите лук-шалот и всю морковь. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте 10 г соли, перемешайте. 3. Запекайте 27–32 ми