.Всем привет, дорогие друзья! 👋 Куриные котлеты — это настоящая классика домашних обедов и ужинов. Но все мы знаем, что иногда из куриного мяса они могут получаться суховатыми. Сегодня я поделюсь с вами своим самым любимым, проверенным годами рецептом.
Знаете, это не просто очередная кулинарная находка из интернета, а настоящая семейная история. Так готовила еще моя бабушка во времена СССР. Правда, в те годы она крутила фарш из обычной целой курицы, а я сейчас немного осовременила рецепт и готовлю из филе бедра — так получается еще нежнее! Потом этот секрет переняла моя мама, а теперь с огромным удовольствием готовлю и я, радуя уже свою семью.
И весь фокус заключается всего в одном необычном ингредиенте, о котором сегодня многие почему-то забыли. Именно благодаря ему эти котлеты всегда получаются невероятно сочными и просто тают во рту. Весь секрет — в добавлении обычного творога!
Давайте готовить вместе.
Беру 700 грамм фарша. Для максимальной сочности я заранее прокрутила на мясорубке филе куриного бедра.
К фаршу отправляю одну пачку творога (180 грамм). Я обычно использую творог 9% жирности — с ним получается вкуснее всего. Хорошо перемешиваю.
Одну луковицу натираю на крупной терке. Конечно, лук можно было пропустить через мясорубку вместе с мясом, но мне больше нравится текстура и вкус котлет именно с натертым луком! Добавляю лук к нашему фаршу.
Теперь вбиваю 1 яйцо, солю и перчу по вкусу. Добавляю 2 столовые ложки панировочных сухарей и тщательно вымешиваю массу.
Совет: Если фарш кажется вам жидковатым, просто добавьте еще одну столовую ложку сухарей.
Насыпаю на плоскую тарелку немного муки. Котлеты удобнее всего формировать влажными руками — так фарш не будет прилипать. Леплю аккуратные котлетки и обваливаю каждую в муке со всех сторон.
Разогреваю сковородку с небольшим количеством растительного масла. Выкладываю котлеты. Важное правило: не кладите их слишком близко друг к другу, им нужно пространство, чтобы равномерно обжариваться со всех сторон.
Жарю на среднем огне примерно 7 минут с одной стороны до появления красивой золотистой корочки. Затем аккуратно переворачиваю и жарю еще около 5 минут до полной готовности.
Из этого количества продуктов у меня получилось ровно 10 пышных и румяных котлет.
Друзья, если вы еще никогда не добавляли творог в фарш, я вам очень рекомендую приготовить и попробовать! Котлеты получаются просто потрясающими — мягкими, сочными и с очень интересным вкусом.
А вы как обычно готовите котлеты? Есть ли у вас свои секретные добавки? Поделитесь в комментариях, мне будет очень интересно почитать! 👇
От всей души желаю вам приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! ❤️