Майонез — главный «враг» стройности, но только если он покупной.
Я давно перешла на домашний соус на основе творога.
Он получается густым, сливочным, но при этом в нем гораздо меньше калорий и никакой лишней химии.
Идеально для тех, кто выбирает осознанный подход к питанию.
Что нам понадобится:
- Творог (лучше брать в пачках, не зерненый) — 150 г;
- Яичные желтки — 2 шт.;
- Растительное масло — 125 мл;
- Горчица — 0,5 ч. л. (около 2.5 г);
- Лимонный сок — 30 мл;
- Соль и черный молотый перец — по вкусу.
Важный нюанс: Чтобы соус не расслоился и получилась идеальная эмульсия, достаньте продукты из холодильника заранее.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Пошаговое приготовление:
Подготовка.
Тщательно вымойте яйца.
Отделите желтки от белков (белки можно оставить для утреннего омлета).
Основа.
В чашу погружного блендера отправляем желтки, горчицу, соль, перец и лимонный сок.
Свежемолотый перец даст более яркий аромат, советую использовать именно его.
Магия эмульсии.
Начинаем взбивать массу, вливая растительное масло очень тонкой струйкой.
Взбиваем до тех пор, пока смесь не превратится в густой глянцевый крем.
Секрет нежности.
Чтобы в соусе не было крупинок, творог желательно протереть через мелкое сито.
Финал.
Соединяем творожную массу с масляной основой и еще раз проходимся блендером до полной однородности.
Готовый майонез переложите в стеклянную баночку.
Он отлично подходит к запеченному мясу, овощным салатам или просто на цельнозерновой хлебец.
Хозяйке на заметку:
Так как в составе нет консервантов, такой соус хранится в холодильнике не более двух дней.
Поэтому готовьте небольшими порциями прямо перед подачей.
Понравился рецепт?
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал — здесь мы готовим вкусную еду без вреда для здоровья! 🥣✨