• Порубите лук кубиками: крепко удерживая луковицу (пальцы согнуты, нож скользит вдоль костяшек), начинайте шинковать её поперек ранее сделанных надрезов. Нож движется рубящим или раскачивающимся движением. Удаляйте пальцы назад по мере нарезки. В итоге лук распадётся на мелкие кубики. • Безопасность: оставшийся у вас в руке донце с корнем можно выбросить или сохранить для бульона. Мелко нарезанный лук готов – и никаких слёз, так как сок в основном остался в корневой части!
• Сделайте горизонтальные надрезы: придерживая лук, аккуратно разрежьте его горизонтально в 1–2 слоях, снова не доходя чуть-чуть до корня
2 марта2 мар
~1 мин