С 1 апреля 2026 года чипсы в России начнут делать по государственным правилам. Это первый официальный стандарт для такого продукта. До этого каждая компания ориентировалась на свои технические условия. Теперь требования к составу и качеству будут едиными.
Документ устанавливает конкретные цифры. В чипсах из цельного картофеля жира должно быть не больше 45%. В чипсах из картофельного порошка или полуфабрикатов — не больше 35%. Потемневшие кусочки допускаются, но не более пятой части упаковки. Ломаных изделий — максимум четверть от общего веса. Также прописаны требования к соли, цвету, запаху и хрустящей структуре.
Правило распространяется на чипсы, которые жарят в масле или запекают, а затем продают в герметичной упаковке. Это касается как крупных заводов, так и небольших производств. Если продукция заявлена как сделанная по ГОСТу, она должна соответствовать этим нормам.
Стандарт приняли сразу для нескольких стран. Помимо России его будут применять Армения, Белоруссия, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Киргизия. Производители в этих государствах должны будут ориентироваться на одинаковые требования к составу и качеству чипсов. Проверки и документы станут едиными для всего пространства СНГ. Новые правила начнут работать с 1 апреля.