Взяла муку и минералку - на выходе получила постное слоеное тесто. Идеально и для сладкой выпечки, и для пирожков

Но оказывается, приготовить его самостоятельно не так сложно, особенно если речь идет о постном варианте без масла и яиц.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 330 граммов;
• Вода минеральная без газа — около стакана;
• Масло растительное — 70 миллилитров;
• Соль — 5 граммов (примерно чайная ложка).

Минеральная вода здесь не случайно. Именно пузырьки газа делают тесто более нежным и помогают добиться слоистой структуры без использования сливочного масла.

Приготовление

Сначала нужно просеять муку в глубокую миску, добавить соль и перемешать. В центре горки делают углубление и начинают вливать прохладную минеральную воду, одновременно замешивая тесто. Когда масса станет достаточно густой, ее выкладывают на стол, присыпанный мукой.

Вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и оставляют отдыхать при комнатной температуре на 25 минут.

После отдыха тесто делят на 4 равные части. Каждую раскатывают в тонкий пласт. Первый щедро смазывают растительным маслом, сверху кладут второй, тоже смазывают. Так повторяют со всеми.

Получившуюся стопку сворачивают в рулет и разрезают пополам. Каждую половинку закручивают спиралью, словно выжимают мокрую ткань. Эти спирали снова заворачивают в пленку и отправляют в морозилку на 20 минут. После такой подготовки тесто полностью готово к работе.

Что можно испечь

Постное слоеное тесто открывает широкий простор для творчества. Оно подходит и для сладкой, и для соленой выпечки. С грибами, картошкой, тушеной капустой получаются отличные пирожки. С ягодами, вареньем или яблоками — вкусные слойки к чаю.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Ранее мы писали: Шикарная закуска в Великий пост - подходит к любому гарниру: просто, вкусно и необычно и Чудесный гарнир, который съедают быстрее мяса - шампиньоны готовлю только так. Идеально в пост

Читайте также:

• В Великий пост - лучше не придумать: готовим борщ без мяса - вкусно, просто, сытно
• Так гречку никто из знакомых не готовил - отличное блюдо для Великого поста: просто, но сытно
• Грибной и щи без мяса надоели - нашла выход, теперь кормлю семью супом из кабачков. Вкусно и сытно
• Смешала 3 ингредиента - и на выходе получила кучу постных дранников. Нажарила, пока закипал чайник
• Готовлю постный салат с фасолью - вкусно и сытно: делов-то на 5 минут