В наше время при огромном разнообразии видов хлеба, мы с мужем так и не смогли найти того производителя, у которого мы хотели бы его покупать.
Когда переехали жить в Иркутск, сначала тоже перебрали много видов. Но все почему – то нам не нравилось. То пресный, то ватный, то кислый. Хочу заметить, это только личное наше мнение.
Потом вроде нашлись те ребята, у которых хлеб вкусный и мы у них постоянно его покупали пока не переехали в Тамбовскую область.
На новом месте у нас снова начались поиски вкусного хлеба.
Местные жители рекомендовали свой любимый хлебозаводской «с легкой кислинкой». Каждому свое, но нам не зашел он от слова "совсем".
На вкус и цвет все фломастеры разные, говорят
Если мне еще более-менее понравится здесь хлеб «Яровой», то мужу и он не угодил.
Посмотрела я на мужьи грустные глазки и пообещала начать печь хлебушек своими руками
Пока подписывайтесь на мой канал https://dzen.ru/silverchaika , а я начну рассказывать, как вышла из положения.
Раньше у нас была хлебопечка. Только за 8 лет жизни в Иркутске, она от частого использования сломалась.
До ремонта руки так и не дошли, т.к. муж уезжал на работу в другой город. А когда возвращался на редкие выходные домой, то находились дела поважнее.
Я подумала- подумала как хлеб печь, да и заказала на озон чугунную форму с антипригарным покрытием под стандартную буханку хлеба.
Форму получила.
Пока ждала, пересмотрела не один десяток рецептов хлеба, пока один из них меня не заинтересовал.
Скажу сразу, что при первом же замесе теста, я его доработала под себя, т.к. душе моей было угодно
Именно этот рецепт для меня комфортен в приготовлении, требует мало времени и сил.
А хлеб получается оооочень вкусным.
Это не только наше с мужем мнение.
Угощала своих соседей и они при любой возможности просят спечь хлеб им тоже.
Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом своего вкусного хлеба.
Нам понадобиться 2 емкости: - одна для смешивания жидкостей, вторая - чаша для замеса теста.
Сначала в небольшую емкость я выливаю примерно 200 мл воды и добавляю 120 мл молока.
Молоко можно не добавлять и тесто ставить только на воде. Но я его добавляю всегда. С ним хлеб получается вкуснее и румяней.
Смесь воды с молоком должна быть теплой.
В неё добавляю 1 ст. ложку сахара и 0,5 ч.л сухих дрожжей.
Все аккуратно перемешиваю, чтобы хорошо смочились дрожжи и отставляю в сторону.
Теперь принимаюсь за приготовление сухой смеси в чаше для замешивания.
Отмеряю муку по весам 420гр. муки. Мукой я пользуюсь белой, высшего сорта. В последнее время покупаю Липецкую, хлебопекарную.
В нее добавляю 1 ч.л. соли без горки. Все перемешиваю в сухом виде.
За время приготовления второй смеси, дрожжи в первой чаше уже начинают вступать в реакцию.
Можно подождать пока дрожжи активируются сильнее, но я не жду.
Постепенно выливаю нашу смесь с дрожжами в подготовленную муку с солью.
Замешиваю тесто.
В конце добавляю 2-3 ст, ложки подсолнечного масла.Все тщательно перемешиваю.
Добавление масла в конце на дает быть тесту липким, делает его более нежным. Муку больше, чем в рецепте, не добавляю, иначе она тесто "забьет" и хлеб станет жестким.
После тщательного вымешивания, тесто перекладываю в форму для выпекания. Для подъема форму вместе с тестом сразу ставлю в холодную духовку.
Раньше оставляла подниматься на столе и потом для выпечки переносила в духовку.
Позже заметила, что это лишнее движение приводит к опаданию поднятого теста и перестала так делать.
Как только увижу, что тесто достаточно хорошо поднялось, ставлю духовку на режим "Выпечка" при температуре 170 градусов на 30 минут.
Через 30 минут, еще раз ставлю выпекать на то же время, изменив температуру до 190 градусов.
Так у меня хлеб не подгорает и хорошо пропекается
Выпекаю.
Готовый хлеб вынимаю из формы сразу, чтобы хлебушек не отсырел.
Верхнюю корочку смазываю растительным маслом, чтобы была мягкой.
И после этого готовую буханку прикрываю чистым полотенцем.
Даю хлебушку "Отдохнуть"
После остывания хлеб готов к нарезке
Если хлеб сжать и отпустить, он как губка возвращается в первоначальную форму
А теперь краткий, обещанный рецепт
Для выпечки нам понадобиться
320 мл вода+молоко
1 ст. ложка сахара
0,5 ч.л. дрожжей сухих
420 гр муки
1 ч.л. соли (без горки)
3 ст.л. масла подсолнечного
Готовится тесто очень быстро и без суеты.
Бывает утром, перед работой, я по-быстрому ставлю тесто, выкладываю в форму и ставлю в духовку для подъёма.
А муж уже сам выпекает хлеб и дальше ухаживает за ним
Попробуйте! Уверенна вам понравится!
И не забудьте подписаться на мой канал https://dzen.ru/silverchaika
Дальше, только интересней!
#серебреннаячайкавдеревне; #вкусныйхлеб; #рецептхлеба; #рецептвкусногохлеба; #семья; #фермаснуля