В России с 1 апреля вводят ГОСТ на картофельные чипсы

В России с 1 апреля 2026 года начинает действовать первый в истории страны ГОСТ на картофельные чипсы. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на документ Росстандарта.

Как пояснили в пресс-службе ведомства, чипсы являются широко распространенным и популярным продуктом, но до настоящего времени единые требования к ним отсутствовали.

Новый межгосударственный стандарт распространяется на чипсы из натурального картофеля или продуктов его переработки, изготовленные путем термической обработки (жарки или запекания) или экструзионным методом. Они могут быть с добавками или без, но обязательно герметично упакованы.

ГОСТ детально регламентирует характеристики продукта. Чипсы должны быть хрустящими, рассыпчатыми, иметь характерный для конкретного вида вкус и запах с ощутимым ароматом используемых добавок. Допускаются вздутия на пластинках в виде сферических образований (возникают при нагреве жидкости внутри картофеля), а также наличие чипсов коричневого цвета из-за карамелизации сахаров. Их доля не должна превышать 20% от массы в упаковке. Количество раскрошившихся изделий может составлять не более 25% от массы. Для чипсов из натурального картофеля содержание жира ограничено 45%, для продуктов из переработки картофеля – 35%.

Кроме России, новый ГОСТ приняли Армения, Белоруссия, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Киргизия. В Росстандарте отметили, что унификация требований на пространстве СНГ снизит технические барьеры, упростит контроль за качеством и позволит наращивать взаимную торговлю.