Мальтодекстрин – это полисахарид из кукурузного или рисового крахмала. Он широко используется в пищевой промышленности и даже добавляется в витамины. Но для чего он нужен? Давайте разбираться!
- Мальтодекстрин выступает связующим элементом, обеспечивает однородность и стабильность состава капсул.
- Помогает контролировать влажность конечного продукта, предотвращает комкование и слеживание.
- Защищает витамины от окисления, сохраняя их биологически активными до окончания срока годности.
Таким образом, включение мальтодекстрина в состав витаминов дает определенные технологические преимущества и сохраняет качество готовой продукции.
Но почему именно он? Ведь есть и другие вспомогательные вещества!
Все дело в том, что мальтодекстрин выделяется рядом параметров:
- Он химически нейтрален и не вступает во взаимодействие с витаминами и минералами.
- Не имеет собственного ярко выраженного вкуса и запаха.
- Безопасен и нетоксичен, производится из натурального растительного сырья.
- Его необходимо очень мало (буквально доли процента от общей массы продукта).
- Он одобрен международными стандартами безопасности и подходит для всех категорий потребителей, включая детей и беременных женщин.
А как же гликемический индекс?
Сам по себе мальтодекстрин быстро расщепляется организмом до простых сахаров, вызывая повышение уровня глюкозы в крови. Однако, как мы уже говорили, в витаминных препаратах количество мальтодекстрина крайне незначительно и потому не способно привести к заметному повышению показателей.
Надеемся, было полезно!
***
Подписывайтесь на наш канал о нутриентах, здоровье и похудении
