Author: Tufan Başal Рецепт был переведён нами на русский язык из поварского сервиса GRONDA. ✅ Свекла Свекла (средняя, целая, неочищенная) — 10 шт. (~800–900 г) Бальзамический уксус — 100 мл Оливковое масло первого отжима — 700 мл Соль — 5 г Тимьян — 2 г Чеснок — 5 г ✅ Для подачи Апельсин — 200 г Грейпфрут или красный апельсин — 200 г Укроп — 5 г, мелко нарезан Соус песто — 10 г Сахар — 2 г (по желанию, для баланса) Фисташки — 5 г, мелко нарублены Буррата — 125 г Свежемолотый чёрный перец — по вкусу Хлопья морской соли — по вкусу ✅ Запечённая свекла 1. Разогрейте духовку до 200 °C. 2. Целую неочищенную свеклу выложите в небольшую форму для запекания. 3. Сбрызните бальзамическим уксусом, посыпьте солью, добавьте тимьян и раздавленный чеснок. 4. Залейте оливковым маслом так, чтобы свекла была почти полностью покрыта. 5. Плотно накройте фольгой или крышкой. Запекайте 1,5–2 часа, пока нож не будет легко входить в самую крупную свеклу. 6. Достаньте из духовки, дайте немного остыть. 7. В