Загорелся я мыслью изготовить и опробовать в деле, коптилку холодного копчения.
И как обычно в дело пошло то что было под рукой. Основа любой коптилки, это место где разместится объект копчения (коптильная камера) и источник дыма (дымогенератор). Для коптилной камеры я использовал старый железный ящик, почистил от старой краски и покрасил с наружи молотковой эмалью, а внутри осталась старая грунтовка ее я трогать не стал. Ящик установил на металлический каркас, к которому прикрепил одну ось с двумя колесами,
приварил площадку которая послужила местом для монтажа дымогенератора
и прикрепил две небольшие ручки для удобства перемещения по местности.
Основой дымогенератора послужила старая ржавая буржуйка, она была отчищена от ржавчины и покрашена термостойкой краской черного цвета.
В буржуйку вставлено угловое соединение состоящее из двух згонов и чугунного уголка.
Герметизация стыка алюминивым скочем
Згон колена входит в топочную камеру примерно на половину её высоты.
Дальше дым поступает в охладительную камеру изготовленную из отрезка профильной трубы 80/80 миллиметров. Снизу приварен згон для присоединения банки под сбор кондецата.
Внутри профильная труба разделена металлической пластиной на две камеры.
В нижней части пластина недоходит до края трубы и создает два сообщающихся сосуда. Всё это накрывается крышкой которая снимается для возможности чистки дымоходных каналов.
Дальше установлен чугунный тройник, с левой стороны предусмотрена установка инжектора вентилятора.
Дым идет в правый згон. А дальше вот такая схема подключения.
В коптильном ящике в верхней его части закреплены три круглые рейки для подвешивания продуктов копчения.
Также возможна установки сетки имеются четыре упорных уголка.
Дверца изготовлена из ламинированной влагостойкой фанеры и закреплена на небольшие навесы саморезами.
Закрывается дверца обычным шпингалетом.
В задней, верхней части каптильного шкафа приварил згон и установил шаровый кран, это дает возможность регулировать естественную тягу дыма.
Дым пошёл в камеру.
А это первая попытка копчения рыбы.
Дымогенератор уже набрал обороты.
Открываю дверцу, а там
дым немного рассеялся и стало видно рыбу.
На этом буду заканчивать своё повествование, интересно самому какой будет вкус у этих первых трех пробных рыбёшок.