ЛИМОННЫЙ КЕКС - невероятно сочный, и лимонный😂
Фото только такое, я как всегда в вечернее время готовила, и было уже не до фотосессий😁
В последние месяцы готовлю наспех, так как очень устаю, но этот рецепт понравился тем, что не надо готовить-ждать-готовить-печь, и использовать кучу посуды тоже не надо😁
Ингредиенты для кекса:
Лимон - 1шт
Яйцо кат.С1 - 3шт
Сахар - 1 стакан (мне было слишком сладко, я буду класть чуть меньше)
Молоко - 1 стакан
Растительное масло без запаха - 0,5 стакана
Мука - 2,5 стакана
Разрыхлитель - 15г
Сливочное или растительное масло для смазывания формы.
Ингредиенты для сиропа:
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Сок лимона - 1 ст.л.
Мне сироп понравился, но его было мало. Хотелось прям на каждый кусочек наливать, а порции хватило только чтоб сверху слегка налить в трещинки кекса😁
Приготовление:
Вот тут, в самом начале ставим духовку на 180°, чтоб грелась 😁
Лимон нарезать на небольшие кусочки (такие, чтоб в блендер-чаше можно было разбить), косточки вытащить заранее. Да, прям со шкуркой😄 Можно кстати сразу в чашу блендера закидывать всё.
Затем туда же яйца, весь сахар, часть молока и масла, чтоб густота была (это чтоб в блендере хорошо кусочки разбить). Взбить до однородной массы, долить молоко и растительное масло, перемешать. Дальше продолжить в любой чашке.
В рецепте, по которому я готовила, блендер был погружной, а лимон разрезан на четвертинки, но у меня погружной не разбивает такие куски, поэтому я решила исправить всё в блендере-чаше, и лимон резала помельче)
В чашку с жидкой смесью просеиваем муку и разрыхлитель, лопаткой перемешиваем аккуратно, и максимально быстро после добавления разрыхлителя переливаем тесто в формы (хватит на одну крупную круглую форму-кекс, у меня две силиконовые формы-буханки для кекса), и выпекаем 30-40 минут при температуре 180°.
У меня в электрической духовке на режиме с конвекцией вышло 30 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Приятного аппетита)
Пожалуй ещё на днях приготовлю, надо только пачку сахарной пудры прикупить😁
P.s. Забыла про лимонный сироп написать.
Там просто в сахарную пудру лимон вылить и ложечкой смешать, и наливать на кекс😁
#рецепты
