Это очень удачный рецепт: тесто готовится за 10 минут, а чернослив и миндаль делают вкус благородным и изысканным. Торт получается пропитанным и ароматным, и идеально подходит к чаю или кофе.
Предлагаю быстрый и простой рецепт торта, который вполне может называться тортом (особенно если разрезать его и промазать кремом, но и без крема он великолепен).
Вариант 1: «Шоколадный пирог с черносливом и миндалем» (самый быстрый, в форму)
Этот пирог не требует взбивания миксером, всё смешивается венчиком.
Ингредиенты:
· Для теста:
· Мука — 200 г (примерно 1,5 стакана)
· Сахар — 180 г (1 стакан)
· Какао-порошок — 3 ст. ложки (с горкой)
· Разрыхлитель — 2 ч. ложки
· Соль — щепотка
· Яйца — 2 шт.
· Молоко — 200 мл
· Растительное масло без запаха — 100 мл
· Ванильный сахар — 1 ч. ложка
· Для начинки и украшения:
· Чернослив без косточек — 150 г
· Миндаль (лепестки или рубленый) — 50-70 г
· Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка сухих ингредиентов: В большой миске просейте муку, какао и разрыхлитель. Добавьте сахар, соль, ванильный сахар. Перемешайте венчиком, чтобы разбить комочки.
2. Подготовка начинки: Чернослив промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Если чернослив суховат, залейте его кипятком на 5 минут, затем слейте воду и нарежьте.
3. Замес теста: В отдельной миске слегка взбейте венчиком яйца. Влейте к ним молоко и растительное масло. Перемешайте.
4. Соединение: Влейте жидкую смесь в сухую (муку с какао). Быстро перемешайте ложкой или венчиком до исчезновения сухих комочков. Тесто получится довольно жидким, как густая сметана.
5. Добавление начинки: Высыпьте в тесто кусочки чернослива и примерно половину миндаля. Перемешайте.
6. Выпекание:
· Форму (диаметром 20-22 см) смажьте маслом или застелите пергаментом.
· Вылейте тесто в форму. Сверху посыпьте оставшимся миндалем (лепестками или рубленым).
· Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра сухой или с парой крошек.
7. Подача: Готовый пирог (торт) остудите в форме 10 минут, затем переложите на решетку. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде.
Вариант 2: Сметанно-медовый (ещё более нежный)
Этот вариант больше похож на домашний торт — тесто получается более пропитанным и нежным.
Ингредиенты:
· Мед — 2 ст. ложки
· Сливочное масло — 80 г
· Сахар — 100 г
· Яйца — 2 шт.
· Сметана (15-20%) — 200 г
· Мука — 200 г (примерно 1,5 стакана)
· Сода — 1 ч. ложка (гасить не нужно, её погасит мед)
· Чернослив — 150 г
· Миндаль (лепестки) — 50 г
Приготовление:
1. В сотейнике или миске растопите сливочное масло с медом и сахаром. Нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится. Не кипятите! Снимите с огня и дайте чуть остыть.
2. Вбейте в медовую смесь яйца, добавьте сметану и хорошо перемешайте венчиком.
3. Просейте муку с содой. Всыпьте в жидкую смесь и быстро перемешайте до однородности.
4. Добавьте нарезанный чернослив и половину миндаля.
5. Вылейте тесто в смазанную форму (20-22 см), сверху посыпьте оставшимся миндалем.
6. Выпекайте при 170-180°C 35-40 минут. Этот пирог долго остается свежим и мягким.
Полезные советы:
· Миндаль: Если вы используете цельный миндаль, лучше крупно порубить его ножом. Лепестки (слайсы) дают красивую корочку.
· Аромат: За 5 минут до готовности можно смазать верхушку пирога сливочным маслом и посыпать еще щепоткой сахара — получится хрустящая карамельная корочка.
· Чернослив: Очень хорошо сочетается с цедрой апельсина. Если добавить чайную ложку апельсиновой цедры в тесто, вкус станет праздничным.
Приятного чаепития!