Производители молочной продукции снизили отпускные цены и пересмотрели планы выпуска на Кубани на фоне падения стоимости сырого молока.
В России на рынке сырого молока сложилась непростая ситуация. Сельхозпредприятия столкнулись с ростом запасов: по итогам 2025 года остатки нереализованной продукции достигли 73,5 тыс. тонн. Это на 9% больше, чем годом ранее. При этом общий объем производства вырос незначительно — до 34,3 млн тонн, а спрос почти не изменился. Натуральные продажи молочной продукции прибавили всего 0,4%. Об этом сообщает «BFM.Кубань».
На этом фоне в ряде регионов, включая Краснодарский край, закупочные цены начали снижаться. С октября 2025 года они, по информации издания, опускались до 20 рублей за литр.
Изменения на рынке вынудили переработчиков пересмотреть подход к работе. Генеральный директор «Кореновского молочно-консервного комбината» и «Фабрики настоящего мороженого» Игорь Московцев рассказал, какие решения приняли в компании.
Изменение ситуации на рынке молочного сырья, которое мы наблюдаем в последнее время, потребовало оптимизации всех процессов. Группе компаний «Ренна», и в том числе «Кореновскому молочно-консервному комбинату» и «Фабрике настоящего мороженого», пришлось оперативно провести анализ текущей себестоимости и рыночного спроса. В результате наши производственные планы на 2026 год по выпуску продукции под брендом «Корова из Кореновки» были пересмотрены в сторону увеличения, — отметил Московцев.
По его словам, несмотря на снижение стоимости сырья, компания не стала наращивать маржу, а решила поддержать покупателей.
При этом важно отметить, что мы смогли снизить отпускные цены на свою продукцию в пределах от 5% до 15% в зависимости от позиции. Больше всего, как пример, подешевел наш ассортимент творога, где его стоимость снизилась от 10% до 15%, и сливочное масло «Корова из Кореновки». Цена на него стала ниже на 10%. Таким образом, между ростом прибыли и большей доступностью для потребителей мы выбираем всегда второе. Это не внезапное решение. Один из наших приоритетов, — добавил Московцев.
Компания также продолжает искать новые точки роста. В сегменте сгущенного молока бренд показал прибавку около 10%, свежая «молочка» выросла примерно на 2%. Иная динамика сложилась в категории мороженого.
Если говорить о рынке мороженого, то он традиционно очень сильно является погодозависимым. Можно в качестве примера привести двадцать пятый год – он, ну, явное подтверждение этого правила. Очень прохладная весна внесла коррективы в активность потребителей, снизила и сдвинула начало высокого сезона. В связи с этим значительного валового прироста спроса в натуральном выражении по итогам года мы не зафиксировали. Он остался на уровне предыдущего периода, — заявил Московцев.
В то же время в Южном молочном союзе в комментарии для Бизнес ФМ Краснодар уточнили, что данные о снижении закупочных цен до 20 рублей за литр не подтверждаются. По информации объединения, фактическая стоимость колеблется в пределах 32–36 рублей за литр. Это ниже комфортного уровня для аграриев, однако падение не носит столь резкого характера.
Эксперты отмечают, что рынок молочного сырья в регионе остается нестабильным. Тем не менее переработчики используют ситуацию для корректировки стратегии: делают ставку на расширение ассортимента и более доступные цены для конечного покупателя.
Ранее сообщалось, что средний чек в заведениях быстрого питания в России достиг 519 рублей в 2025 году, а в ресторанах превысил 2,1 тыс. рублей.