Рецепт был переведён нами на русский язык из поварского сервиса GRONDA. Author: Araz Aknam Сахарная пудра — 250 г Тёмный шоколад (70%) — 200 г Вода — 100 мл 1. В кастрюле соедините воду и сахарную пудру. Доведите до кипения, уваривайте на среднем огне, пока объём не уменьшится на ¼ (~5–7 минут). 2. Снимите с огня, сразу добавьте нарезанный тёмный шоколад. 3. Энергично перемешивайте лопаткой до полного растворения шоколада и начала кристаллизации массы. 4. Как только смесь начнёт густеть и терять блеск, выложите на пергамент или силиконовый коврик. 5. Остудите при комнатной температуре 5–10 минут, затем измельчите руками или в блендере до текстуры «земли» — неравномерной, хрустящей, с мелкими крошками и фрагментами. 6. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре. #рецептыPK_заготовка Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://clck.ru/3RDwff ⚠ Бесплатный онлайн журнал-рассылка: https://clck.ru/3RDwPf ✅ Закрытый кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5