Содержащийся в шафране сафранал способен проникать непосредственно в ткани мозга. Это открытие сделали исследователи, впервые доказавшие, что биологически активные компоненты известной пряности воздействуют на нейронные процессы, связанные с регуляцией настроения. Результаты работы были опубликованы в научном журнале Food & Function (F&F). Об этом пишет «Лента.ру».
В ходе эксперимента на мышах специалисты изучили свойства двух ключевых соединений шафрана — кроцинов и сафранала. Оба вещества продемонстрировали способность снижать проявления депрессивноподобного поведения, однако их механизмы действия кардинально различались. Кроцины в основном влияли на дофаминовую систему, изменяя уровень этого нейромедиатора и активность рецепторов в префронтальной коре и стриатуме. Сафранал же воздействовал на кинурениновый путь — метаболическую цепочку, связанную с воспалительными процессами и образованием нейротоксичных соединений. Он смещал баланс в сторону защиты нейронов.
Исследование подтвердило, что сафранал после приема внутрь обнаруживается не только в крови, но и непосредственно в ткани мозга. Это означает, что вещество способно преодолевать гематоэнцефалический барьер и оказывать прямое влияние на работу нейронов.
Также уточняется, что кроцины преимущественно влияли на дофаминовую систему — изменяли уровень дофамина и активность связанных с ним рецепторов в префронтальной коре и стриатуме. Сафранал, в свою очередь, воздействовал на кинурениновый путь — метаболическую систему, связанную с воспалением и образованием потенциально нейротоксичных метаболитов, смещая баланс в сторону нейропротекции.
Ученые подчеркивают, что пока рано говорить о клиническом применении шафрана для коррекции психических расстройств, поскольку опыты проводились на животных. Тем не менее полученные данные уточняют нейробиологические механизмы действия компонентов пряности и укрепляют научный интерес к ней как к перспективному функциональному продукту для поддержки при нарушениях настроения.
Автор: Евгений Акопян