Если одним словом - вкусно!
Чечевица очень богата белком. И вообще она на втором месте после сои по содержанию всего полезно внутри содержательного среди бобовых. Поэтому еще и сытно. Хотя суп варился и на «просто» воде.
Попробуйте, не пожалеете потраченного времени. Тем более, что его и понадобится всего ничего.
Раз главное в этой еде чечевица, с неё и начнём. Крупа была очень хорошо промыта (это важно) и оставлена на ситечке обсыхать. Есть рекомендации «замочить». Мы к ним не прислушались.
Буквально пару ложек растительного масла (берите то, которое вкуснее вам — это главное) в кастрюлю с толстым дном. Масло хорошо прогреть и добавить мелко порубленную небольшую луковку.
Не среднем нагреве, постоянно перемешивая, лук в этом масле потушить. Недолго.
Задача только одна - добиться, чтобы ушла луковая резкость, острота и смягчился аромат.
Небольшую морковку нарезать некрупными брусочками. Вместе с луком потушить. Тоже недолго. Минут пять-семь хватит. Но постоянно перемешивать не забывать. Если хоть немного подгорит - считайте всё пропало. Горечь и изжога никому не нужны.
И небольшой помидор. Нарезать кубиком и тоже некрупно.
Почему, возникает вопрос, резать всё некрупно, если потом всё равно пюрировать? Исключительно для снижения время приготовления.
Минут пять понадобится. Чтобы ушел вкус «сырого помидора», в идеале получить вкус «помидора печёного».
Тут можно посолить и добавить осьмушку (ну четверть максимум) чайной ложки сухой красной аджики. Рекомендован в оригинальном рецепте чеснок. Мы не любители, не стали добавлять.
И потом - чечевицу. Перемешать и не больше минуты прогреть.
Картошка. Нарезать примерно также как и морковку. И опять - перемешать и минуту прогревать.
Заливать кипятком. Три - три с половиной объёма от заложенных «в котёл» продуктов.
Довести до кипения, снизить нагрев, не допуская бурного кипения, пусть изредка взбулькивает, готовить еще десять минут.
А потом блендером! Взблендернуть! Проблендерить!
Получается вот так. Перед подачей в тарелку было добавлено: неполная чайная ложка оливкового масла холодного отжима, веточка мяты, веточка петрушки.
И …, конечно, многие упрекнут - а где, мол, крутоны? А нету их. Вот с таким сухариком пошло на ура!
Чечевица - 1 стакан (200 г.)
Картошка (мелко нарезанная) - 1 стакан (220 г.)
Помидор - 1 шт. небольшой (80 г.)
Лук репчатый - 1 шт. некрупная (60 г.)
Морковка - 1 шт. некрупная (60 г.)
Соль - 1 ч.л. «без горки».
Аджика сухая - 1/8 ч.л.