Мы уделяем большое внимание передовым методам виноградарства, поскольку убеждены: здоровый виноград - залог качества будущего вина. Предлагаем вашему вниманию перевод статьи о регенеративном виноградарстве - взгляд человека, непосредственно вовлеченного в процесс создания вина.
На эту тему рассуждает Annalisa Motta из тосканского хозяйства, расположенного в Болгери и связанного с таким известным международным экспертом в области виноградарства, как профессор Attilio Scienza.
Регенеративное сельское хозяйство (или виноградарство). Часть № 1
Возможно, вы где-то читали о регенеративном виноградарстве (или регенеративном сельском хозяйстве в целом). В чем же его суть?
Название может звучать как некий новый способ управления состоянием виноградника. В действительности, как вы увидите, понятие включает в себя ряд практик, которые уже используют те, кто, как и мы, ориентируется на устойчивое виноградарство. В частности, концепция «регенерации» относится к почве. Таким образом, регенеративное виноградарство - это устойчивое управление виноградником, которое в первую очередь направлено на поддержание здоровья почвы.
Я также читала об еще более нишевых терминах, таких как синтропное сельское хозяйство, которое фокусируется прежде всего на сохранении и увеличении биоразнообразия сельскохозяйственных почв.
Как вы, возможно, заметили, время от времени в нашей индустрии появляются новые термины или определения, связанные с методами виноградарства (или виноделия). Однако зачастую они не отражают ничего принципиально нового. По сути, они просто акцентируют внимание на каком-то конкретном аспекте. Нельзя отрицать, что они также могут быть своего рода «уловками» для оживления коммуникации, которая в мире вина или сельского хозяйства в целом часто находится в состоянии застоя. С другой стороны, это по своей природе довольно инертный сектор, не похожий на другие, которые постоянно изобилуют новостями. Все это делает ее плохо приспособленной к сегодняшнему сверхбыстрому миру коммуникаций. Риск, однако, заключается во внесении большей путаницы, нежели обогащении новой информацией, что, к сожалению, иногда и происходит.
Раскрывая тему, в следующей части статьи мы рассмотрим различные свойства здоровой почвы: физические, химические и биологические.
Продолжение следует.