Всем моим читателям большой весенний (не побоюсь этого слова) привет. Да. Зима не даром злится-прошла её пора. Весна в окно стучится и гонит со двора.
Хотя утро выдалось пасмурным и вид из окна портят некрасивые грязные сугробы и лужи -настроение всё таки весеннее. Честно говоря ,не люблю я март месяц. Пришёл марток-надевай семь парток ( пословица).
Чтобы окончательно проснуться ,надо выпить стаканчик горячего душистого чая. Какое же утро без чая то? В настоящее время существует великое множество различных чаёв. Помню ,что в период перестройки " индийский чай" можно было купить только " из под прилавка" . Было у нас в городе заведение ,называлось " Чайная" ,но пили там не только чай ,а и другие горячительные напитки.
Так вот в начале 90 тых я была ИП и очень любила торговать именно чаем . Чай продавался весьма успешно особенно на рынках . В магазинах тоже был большой выбор чая и другого ассортимента.
В чём заключались особенности чайного бизнеса:
1)-Чай долго хранится и почти не портится.
2)_Ассортимент легко расширить — к чаю можно добавить сопутствующие товары, которые повышают средний чек (сладости, чайники, кружки).
3)-У бизнеса есть сезонность: в холодное время (с октября по апрель) продажи растут почти в два раза. Ещё спрос увеличивается в праздники (Новый год, 23 Февраля, 8 Марта и другие), когда чай покупают в подарок.
4)-Спрос зависит от города и региона: в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах продажи традиционно выше, в небольших населённых пунктах рынок скромнее.
Хотелось бы увидеть в моём городе такие чайные заведения. Магазин в формате клуба, где проходят платные чайные церемонии.
Если вы желаете заняться чайным бизнесом ,то вам необходимо выбрать формат
Некоторые варианты форматов для торговли чаем:
Физический магазин —
помещение от 20 квадратных метров для чая и сопутствующих товаров. Можно арендовать точку в торговом центре для большего потока клиентов .
Онлайн-магазин —
можно создать свой сайт, использовать страницу в соцсетях или открыть магазин на маркетплейсе. Основные расходы — разработка сайта, реклама, упаковка и доставка чая.
Магазин в формате клуба -
— рекомендуется открывать его на основе магазина с широким ассортиментом качественного чая и сопутствующих товаров. В таком формате можно проводить тематические вечера и платные чайные церемонии.
Регистрация
Для торговли чаем подойдут следующие коды ОКВЭД:
47.29.1 — торговля чаем (основной вид деятельности);
47.40 — торговля напитками (для продажи бутилированного холодного чая);
56.10 — деятельность ресторанов (если открывается чайная лавка с возможностью продегустировать напиток на месте).
Перед открытием рекомендуется уведомить Роспотребнадзор — так подтверждают соответствие бизнеса санитарным нормам и стандартам качества. Также нужно запросить у поставщика Сертификат соответствия и Санитарно-эпидемиологическое заключение. Если планируется закупать товар оптом и фасовать его самостоятельно, придётся изучить правила маркировки.
Ассортимент
Ассортимент для магазина по торговле чаем должен быть составлен на основе маркетингового исследования рынка. Некоторые рекомендации:
Представлять разнообразные сорта чая — чёрные, зелёные, белые, ароматизированные, фруктовые, травяные и другие.
Учитывать предпочтения целевой аудитории — например, для любителей классических вкусов (на базе чёрного чая) подобрать традиционные позиции, для любителей ароматизированных чаёв — сорта с интересными вкусами.
Реализовывать сопутствующие товары — посуду для приготовления и употребления чая.
Важно:
-у разных категорий чаёв разный средний вес к покупке — например, у чая с добавками — 50–100 грамм, у более простого ежедневного китайского — 30–50 грамм.
Продвижение
Некоторые методы продвижения товаров и услуг в бизнесе по торговле чаем:
Создание сайта и онлайн-магазина —
карточки товаров должны отвечать на вопросы: какой это сорт, чем отличается, что в составе. Описания пишут простым языком — без перегруженных терминов.
Поисковая реклама (PPC) —
клиенты приходят с точными запросами: «магазин чая рядом». Важно настраивать кампании на ближайшие районы, добавлять расширения с адресом, телефоном, быстрыми ссылками на популярные позиции.
Организация дегустаций и мастер-классов —
форматы могут быть разными: вечер пятницы для гурманов, закрытая дегустация нового сорта, онлайн-мастер-класс по заварке пуэра.
Партнёрства с другими бизнесами —
рынок чая связан с ресторанами, кофейнями, пекарнями, книжными магазинами, партнёрства приносят приток новых клиентов.
Пользовательский контент —
стоит поощрять клиентов делиться фотографиями своих заказов, отзывами, историями о своих вкусах.
Важно:
методы продвижения анализируют минимум раз в месяц: смотрят трафик сайта, вовлечённость в соцсетях, продажи по каналам. Если акции не дают роста, корректируют предложения, тестируют новые форматы.
А вы знали ? Когда появились чайные пакетики впервые?
История появления чайных пакетиков — это сочетание случайности и инженерной мысли. Разберу подробно:
Первооткрыватели идеи
Ранние прототипы.
Способ заваривать чай в мешочке из фильтрующего материала существовал задолго до массового производства пакетиков. Например, в кулинарной книге Елены Молоховец (издание 1901 года) есть рецепт, где предлагается опускать чай, завёрнутый в кисею, в самовар.
Томас Салливан (1904 год).
Классический сюжет про «изобретение по ошибке»: нью‑йоркский торговец чаем Томас Салливан начал рассылать образцы чая клиентам не в жестяных банках, а в маленьких шёлковых мешочках— так было дешевле и легче. Покупатели, не разобравшись, стали заваривать чай прямо в мешочках. Удобство оценили, и идея получила распространение.
Изначально шёлк был слишком дорог, поэтому его заменили на марлю. Навеску чая уменьшили до одной порции — так сформировался прототип современного пакетика.
«Чайные бомбы» Первой мировой.
Во время войны немецкая компания Teekanne начала поставлять на фронт порционный чай в марлевых мешочках — солдаты прозвали их " чайными бомбами". Это ускорило распространение формата: напиток можно было быстро приготовить в полевых условиях.
Технологическая эволюция
Инженер компании Teekanne Адольф Рамбольд (1929 г)разработал первый промышленный способ производства чайных пакетиков и создал упаковочные машины:
- Pompadour (1929) — 35 пакетиков в минуту;
- Reliance — 80 пакетиков в минуту;
- Constanta (1949) — 160 пакетиков в минуту.
Материалы.
Последовательность замены тканей:
шёлк → марля → бумага из волокон манильской конопли→ современная фильтрованная бумага (смесь древесного волокна, термопластика и абаки).
Двухкамерный пакетик (1950‑е). Teekanne запатентовала конструкцию с двумя камерами и металлическими скобами. Это улучшило циркуляцию воды — чай стал завариваться быстрее и ароматнее.
Пирамидальные пакетики (1996 год). Появились как премиальный формат: больший объём позволяет использовать цельные листья, что улучшает экстракцию вкуса.
Ключевые даты
- 1901 — упоминание метода заваривания в кисейном мешочке в книге Молоховец;
- 1904 — случайное изобретение Салливана;
- 1914–1918 — распространение «чайных бомб» в армии;
- 1929 — запуск промышленного производства Рамбольда;
- 1950 — двухкамерные пакетики;
- 1996 — пирамидальные пакетики.
Почему пакетики стали популярны?
Не нужно отмерять заварку, фильтровать чаинки. Порция герметично упакована. Заваривание занимает меньше времени. Фильтр задерживает мелкую пыль, в отличие от прессованного чая.
И в итоге:
Сегодня пакетированный чай доминирует на рынках Европы (77 % потребления) и Великобритании (до 96 %), а в России его доля резко выросла с 9 % (начало XXI века) до лидирующих позиций к 2015 году.
Если вы хотите открыть свой чайный бизнес ,то вам будет полезна эта статья.
Напишите ,как часто вы пьёте чай и сколько раз в сутки? Какой сорт предпочитаете?