Крабовые палочки — продукт, который есть почти в каждом холодильнике. Удобно, недорого, салаты с ними быстро делаются. Но однажды я задумалась: а что я вообще ем? Вкус вроде «крабовый», но к крабам это явно не имеет отношения.
Решила разобраться в составе. И теперь крабовые палочки покупаю только в самом крайнем случае. А лучше — не покупаю вообще.
Что внутри
Открываешь упаковку — палочки красивые, розовые, пахнут морем. Но состав читать страшно.
- Сахар и крахмал. Их много. Они нужны для текстуры и вкуса, но пользы от них ноль.
- Глутамат натрия. Усилитель вкуса. Чтобы мы думали, что это что-то рыбное.
- Диоксид титана. Да, тот самый, который добавляют для белизны. В еде ему не место.
- Консерванты и красители. Без них никуда — продукт должен храниться и выглядеть аппетитно.
А где же рыба
Многие думают, что основа крабовых палочек — рыбный фарш. На самом деле рыбы там минимум. Есть такое понятие — сурими. Это переработанный фарш из дешёвой рыбы, который промывают, отжимают, превращают в массу без вкуса и запаха. А потом в эту массу добавляют всё остальное.
Но даже сурими в составе часто не на первом месте. Его там меньше, чем крахмала и сахара.
Почему я отказалась
- Низкое качество. Основа — дешёвый фарш из непонятной рыбы, переработанный до состояния пластилина.
- Химия. Глутамат, диоксид титана, красители — это не еда, а набор добавок.
- Ноль пользы. Белка там мало, жиров полезных нет, одни углеводы и химия.
Чем заменить
Если хочется морепродуктов, лучше взять нормальную рыбу, креветки, мидии, крабовое мясо. Да, дороже. Но там хотя бы понятно, что ты ешь.
А крабовые палочки оставлю для тех случаев, когда совсем лень готовить и надо быстро накидать салат. Но без фанатизма, пишет MOLODAY: Научный подход к качеству жизни.
Читайте также: