С 1 апреля 2026 года в России вводится в действие государственный стандарт для производителей картофельных чипсов. Документ будет обязательным не только в РФ, но и распространится на страны Евразийского экономического союза — Армению, Белоруссию, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Киргизию. Об этом сообщают наши федеральные коллеги.
Новый ГОСТ детально регламентирует органолептические и физические показатели готового продукта. Чипсы, выпущенные по стандарту, должны быть хрустящими и рассыпчатыми, обладать характерным вкусом и запахом с ощутимым ароматом добавок или ароматизаторов.
Технический регламент также устанавливает требования к внешнему виду продукции. Доля чипсов коричневого цвета, появляющихся в результате карамелизации сахаров, не должна превышать 20% от общей массы в упаковке. Количество раскрошенных долек ограничено четвертью от объёма.
Отдельное внимание уделено содержанию жира. Для чипсов из натурального картофеля этот показатель не должен превышать 45%, а для продукции из картофельных полуфабрикатов — 35%.