Авокадо — уникальный плод, который при диабете можно смело назвать стратегическим продуктом. Несмотря на высокую калорийность (160–200 ккал на 100 г), его польза для регуляции сахара крови и профилактики осложнений диабета неоценима. Российский диетолог Ольга Павлова рассказала о преимуществах авокадо при диабете.
По словам Ольги Павловой, у авокадо крайне низкий гликемический индекс (ГИ = 10):
— Это означает, что авокадо практически не вызывает резкого подъема уровня глюкозы в крови после его употребления. Кроме этого, авокадо — мощный источник полезных жиров и клетчатки. В 100 г авокадо содержится около 7 г клетчатки (почти 30 % суточной нормы) и до 20 г мононенасыщенных жиров. Эта комбинация замедляет всасывание углеводов из других продуктов, съеденных вместе с ним, повышает чувствительность клеток к инсулину (борется с инсулинорезистентностью), надолго дарит чувство сытости, помогая контролировать вес.
При диабете риски сердечно-сосудистых заболеваний возрастают. Авокадо помогает:
- Снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и повысить уровень «хорошего» (ЛПВП).
- Укрепить сосудистые стенки благодаря калию (в авокадо его больше, чем в банане!) и магнию.
- Бороться с воспалением благодаря антиоксидантам (витамины Е, С) и растительным стеролам.
Также, по словам Ольги Павловой, в авокадо содержатся витамины группы B и медь, которые поддерживают здоровье нервной системы, что важно для профилактики нейропатии. Помимо этого, есть витамины-антиоксиданты А, С, Е, которые защищают клетки от окислительного стресса, повышенного при диабете.
Ольга Павлова дала несколько советов:
— Как выбрать? Спелый авокадо слегка упругий при мягком нажатии, кожура темно-зеленая или коричневатая (зависит от сорта). Мякоть спелого плода — нежно-зеленая, маслянистая. Когда есть? Идеально — в первой половине дня: на завтрак (в омлете, на тосте), в обед (в салате, как соус). Это даст энергию и не перегрузит калориями вечерний прием пищи. С чем сочетать? Добавляйте авокадо к белковым блюдам (курица, рыба, яйца) и сложным углеводам (овощи, цельнозерновой хлеб). Это сделает любой прием пищи более сбалансированным с точки зрения ГИ.