Простокваша – полезный пробиотический продукт
Приводит в норму бактериальную флору кишечника, обогащая организм кальцием, аминокислотами, молочным белком, витаминами и ферментами.
Богата пробиотиками, которые стимулируют и укрепляют иммунную систему человека, помогают ей вырабатывать антитела, чтобы противостоять вирусам и простудам.
В простокваше содержится аминокислота триптофан, которая ночью в организме превращается в гормон сна мелатонин. Поэтому стакан простокваши вечером поможет лучше выспаться. А днем из триптофана образуется серотонин, улучшающий настроение, снимающий тревожность и помогающий от головных болей.
Признаки качественной простокваши:
Плотная консистенция и глянцевый блеск. На поверхности должна быть сыворотка. Это говорит о том, что кисломолочный продукт натуральный и процесс его изготовления прошел правильно.
А вот отсутствие сыворотки должно вас насторожить. Возможно, производители использовали стабилизаторы, чтобы придать плотность простокваше. Это уже будет не полностью натуральный продукт.
Учтите, что простокваша категорически не может горчить. Прогорклый вкус свидетельствует о том, что были использованы не слишком свежие сливки. Такой продукт есть не следует.
Источник: Роспотребнадзор по Красноярскому краю