🥬 🌿 Шпинат свежий — 200 г 🌱 Лук зелёный — 2 пера 🧀 Рикотта — 100 г 🧀 Сыр твёрдый тёртый — горсть 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Перец чёрный — по вкусу 🌶 Хлопья чили (по желанию) — щепотка 🥐 Слоёное тесто (бездрожжевое) — 1 пласт 🥚 Яйцо — 1 шт. (для смазывания) ⚫ Семена кунжута для посыпки 🍴 На сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный зелёный лук. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не осядет и не уменьшится в объёме. Откиньте смесь на сито, дайте жидкости стечь, а затем полностью остудите. 🍴 В миске смешайте рикотту, остывший шпинат, тёртый сыр, соль, перец и хлопья чили. Получившуюся начинку равномерно распределите по пласту слоёного теста и аккуратно сверните его в рулет. Нарежьте рулет на порционные кусочки, выложите их на противень, слегка приплюсните, смажьте взбитым яйцом и посыпьте семенами. 🍴 Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 20–25 минут до аппетитной золотистой корочки. 📲 Мы в МАХ.