Если курица в аэрогриле у тебя иногда выходит сухой, попробуй шиш-таук на йогурте. Маринад работает как мягкая защита: мясо остается нежным, а снаружи появляется аппетитная румяная корочка. Это тот самый вкус, который обычно ловишь в шаурмичных и восточных кафе, только дома и без лишнего масла.
КБЖУ на 100 г (примерно, зависит от йогурта и части курицы): 170 ккал, белки 19 г, жиры 10 г, углеводы 3 г.
Рецепт и приготовление
Ингредиенты на 2-3 порции:
- Куриное бедро без кости - 600 г
- Йогурт натуральный без сахара - 150 г
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Сок лимона - 1 ст. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Зира или кориандр - 0,5 ч. л.
- Соль - 0,5-0,75 ч. л.
- Перец - по вкусу
Приготовление:
- Нарежь бедро кусочками 3-4 см.
- Смешай йогурт, лимон, специи, соль, перец и чеснок.
- Замаринуй курицу минимум на 30 минут, лучше на 2-6 часов в холодильнике.
- Нанижи на шпажки. Если шпажки деревянные - замочи их в воде на 20 минут.
- Аэрогриль: 200°C, 12-14 минут. На 7-й минуте переверни. Готовность - прозрачный сок и уверенная румяность.
Подача
Сними мясо со шпажек на тарелку, рядом - тонкий лаваш, огурец, красный лук и соус: йогурт + щепотка соли + лимон + чеснок. Получается ощущение, будто ты заказал это в хорошем месте, но сделал сам.
Лайфхаки и советы
- Бедро лучше грудки для шиш-таука: оно прощает перегрев и почти не сохнет.
- Если хочешь ярче корочку - добавь 1 ч. л. томатной пасты или 0,5 ч. л. куркумы в маринад.
- Не набивай корзину плотно: воздух должен обдувать шпажки со всех сторон.
- Пересол чаще всего из-за долгого маринования: если держишь ночь, соли клади меньше.
Если попробуешь этот шиш-таук, напиши в комментариях, сколько минут и на какой температуре у тебя получилось идеально - соберем лучшие настройки под разные аэрогрили.