Это воздушные и мягкие как пух булочки, которые не сохнут даже на следующий день без пакета. Готовится тесто быстро и легко на опаре.
Давайте попробуем .
Ингредиенты для теста :
- 500 грамм муки пшеничной;
- 3 яйца, одно из них для смазки булочек (желтки);
- 1ч. ложка соли;
- 2 ст. ложки сахара;
- 8 грамм сухих дрожжей;
- 50 грамм сливочного масла растопленного;
- 300 мл молока теплого.
Ингредиенты для начинки из капусты:
- 400 грамм шинкованной капусты белокочанной;
- нашикованная морковь 1 шт.;
- 2 луковицы ;
- 1 ч. ложка хлопьев красного острого или сладкого перца;
- 1 ч. ложка чёрного молотого перца;
- 1 ч. ложка соли;
- 1ч. ложка молотого кориандра.
Ингредиенты для начинки из яблока:
- 3 шт. яблок без кожуры;
- 1 ч. ложка ванильного сахара;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 щекотка корицы;
- 1 ч. ложка крахмала;
- 0.5 стакана воды.
Пошаговая инструкция:
1) Берем 8 грамм дрожжей. Добавляем к ним сахар и немного молока теплого. Перемешиваем и накрываем крышкой настраиваться.
2) Тем временем отделяетм желтки от белков .
3) Берем миску и заливаем туда 2 желтка, сахар, соль и растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
4) Добавляем остатки теплого молока и все перемешиваем .
5) После этого проверяем дрожжи , если вспомнились и набухли значит стоит их залить в миску и перемешать . Взять сито . Просеивая муку, потихоньку всыпать в миску и перемешивать .
6) Перемешиваем венчиком, далее по густоте делаем замес руками. Много муки не добавляем, чтобы тесто было воздушным. Ставим на час или полчаса настояться тесту. Оно должно подняться в два раза.
7) Делаем начинку из капусты. Берем лук и мелко нарезаем. Выкладываем в сковороду и с небольшим доьавокнипем растительного масла и сахара жарим до золотичтости .
8) Шинкуем морковь и также добавляем в сковороду к луку. Добавляем к морковке перцы .
9) Шинкуем капусту и добавляем к морковку. Тушим слегка чтоб капуста была неготова, не очень мягкая .
Добавляем соль .
10) Очищаем от кожуры яблоки и на терке крупной натирвем соломкой. Выкладываем в миску, добавляем ванильный сахар, корицы и сахар . Все перемешиваем .
11) Берем ложку крахмала растворяется в воде. Ставим яблоко с сахаром и крахмала в кастрюльку и доводим до кипения , периодически помешивая . Убираем с нагрева и высыпаем яблочный смесь в сито, чтоб стекла жидкость сладкая .
12) Как только тесто поднялось, отщипываем комочек размером с центр ладони. Раскалываем скалкой, добавляем начинку (капусту) и закрываем треугольничком .
13) Выкладываем на противень с пергаментом готовые треугольнички. Пергамент смазывать растительным маслом .
14) Смазывать оставшимся желтком с молоком треугольнички , посылаем кунжутом . После ставим противень в разогретую духовку на 180 градусов , около 30 минут по готовности и румяночти булочек.
15) Аналогично делаем треугольнички с начинкой из яблока.
16) Получается около 13 штук треугольничков. Сочные мягкие .они долго не сохнут .
Приятного аппетита!
Если вам понравилась эта статья, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал.