Каждый год перед 8 марта я рассказываю вам о какой-либо женщине, вдохновившей меня. И сегодня хочу рассказать про удивительную женщину, превратившую загибающийся семейный бизнес в один из величайших винных домов в истории.
Барба-Николь Понсарден родилась в городе Рейн французской провинции Шампань в 1777 году. В 21 год девушку выдали замуж за сына богатого промышленника Франсуа Клико, который, спустя 6 лет брака, умер. После смерти мужа у Николь осталась на руках семилетняя дочка и винодельческий бизнес, который они с супругом в период брака пытались развивать.
Особого успеха дело не имело, но молодая вдова была полна решимости возглавить бизнес и продолжать начатое с мужем дело.
Барба не только убедила свекра передать управление компанией, но и получила от него средства на развитие. Если верить биографам вдовы, это стало неожиданностью для всей Шампани.
Немного в то время было женщин-предпринимателей. Девушек растили исключительно как будущим матерей и жён. Конечно, никто не верил в успех молодой вдовы.
Российская Империя — новые рынки
Прорыв в бизнесе случился когда вдова начала отправлять вино в Российскую Империю, где игристое от винного дома Veuve Clicquot-Ponsardin имело оглушительный успех.
Делала Барба это невзирая на запрет торговли с Россией, введенный в начале войны 1812 года. И до самой отмены запрета в 1814 году предприимчивая женщина тайком переправляла бутылки в Российскую Империю в бочках из-под зерен кофе.
Когда же ограничения были отменены, первая партия в 10 тысяч бутылок была торжественно отправлена из Франции в Санкт-Петербург с торговым судном. Каждую из бутылок украшала фирменная этикетка с именной монограммой винного дома Veuve Clicquot-Ponsarin.
Прорыв в виноделии
Барба была не только талантливой женщиной-предпринимателем. Состоялась она и как винодел. Процесс ремюажа — удаления дрожжевого осадка. Осадок образовывался в процессе брожения и придавал вину мутный оттенок.
Вдова придумала технологию, при которой бутылки с вином устанавливались на хранение под углом 45° и в процессе созревания медленно поворачивались. Таким образом, мутный осадок собирался в горлышке, и затем мог быть легко удалён без потери содержимого и углекислого газа.
Ремюаж используется виноделами всего мира до сих пор.
Розовое игристое по-новому
Мадам Клико одна из первых начала производить не белое, а розовое игристое вино. До неё вино подкрашивали соком бузины или ликёром. Барба-Николь же изобрела технологию добавления к шампанскому красного вина сорта "Пино Нуар".
Барба-Николь Клико управляла винным домом больше 60 лет. Скончалась она в возрасте 88 лет будучи известной и богатой владелицей одного из самых знаменитых винных домов мира.