Чтобы удостовериться в безопасности и качестве макарон, эксперты проверяют около двадцати показателей. Самые ценные и дорогие изделия относятся к группе А — их делают из муки твердой пшеницы. Группа Б встречается редко, это продукт из мягкой пшеницы, специально предназначенной для макарон. А вот группа В — массовый бюджетный вариант из обычной хлебопекарной муки: такие макароны быстро развариваются и теряют форму.
Иногда производители указывают на пачке группу А, а на самом деле используют более дешевое сырье. Специалисты Росконтроля изучили популярные марки рожков и составили список тех, которым можно доверять.
Шебекинские
Образец полностью безопасен, микробиология и физико-химия в норме. Маркировка честная, продукт сделан только из твердой пшеницы. Пестицидов нет, вредителей тоже. При варке теряет мало сухих веществ — это плюс. Белка выше среднего. Никаких нарушений не нашли.
«Макфа»
Макароны безопасны, но есть нюансы. Цвет оказался с коричневатым оттенком, что не критично. Зольность чуть превышает допустимую границу. Выявлено повышенное содержание фосфорнокислых солей — вероятно, производитель добавил фосфаты, не указав их в составе. Потери при варке выше средних. Зато белка много, пестицидов нет, сырье — твердая пшеница. Частичное несоответствие заявленному стандарту зафиксировано.
Maltagliati
Импортные рожки соответствуют всем требованиям. Сделаны из твердой пшеницы, без пестицидов и вредителей. Потери при варке невысокие. Минус только один — цена выше средней. В остальном претензий нет.
Pasta Zara
Этот образец тоже безопасен и качественен. Произведен из твердой пшеницы, влажность низкая (хорошо хранится), пестициды отсутствуют. Но есть два замечания: на упаковке не указан нормативный документ, по которому сделаны макароны, и стоимость довольно высокая. Потери при варке чуть выше среднего.
Fine Life
Бюджетный вариант из твердой пшеницы. Безопасен, вредителей и пестицидов нет. Однако эксперты обнаружили превышение зольности и повышенный уровень фосфатов (вероятно, добавки не задекларированы). В остальном к качеству вопросов нет. Цена приятная.
Дон Макарон гурман
Эти рожки тоже прошли проверку на безопасность. Интересная особенность: в составе нашли около 12% примеси мягкой пшеницы — это допустимо (стандарт разрешает до 15%). Цвет с коричневым оттенком. Белка много, пестицидов нет. Маркировка достоверна. Хороший вариант за свои деньги.
Таким образом, все перечисленные марки можно смело брать, но с учетом небольших особенностей: где-то выше цена, где-то есть следы фосфатов или оттенок цвета. Главное — все они сделаны из твердой пшеницы и безопасны для здоровья.
Читайте также: