Рецепт был переведён нами на русский язык из поварского сервиса GRONDA. Автор: Johannes Leicher Помидоры — 500 г, разрезаны пополам Красный болгарский перец — 1 шт. (~150 г) Лук-шалот — 1 шт. (~50 г), мелко нарезан Томатная паста — 100 г Нолли (японская рыбная приправа/паста из анчоусов) — 50 мл Копчёная паприка — 5 г Семена фенхеля — 5 г Лавровый лист — 1 шт. Оливковое масло первого отжима — 200 мл Цедра лимона — 13 г Ксантановая камедь — 2 г Соль — по вкусу Свежемолотый чёрный перец — по вкусу 1. Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Обжарьте половинки помидоров и целый болгарский перец до появления чётких следов и лёгкого обугливания (~8–10 минут). Остудите. 2. В сотейнике разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук-шалот до золотистого цвета. 3. Добавьте томатную пасту, карамелизируйте 2–3 минуты до насыщенного красно-коричневого оттенка. 4. Введите нолли, семена фенхеля, лавровый лист, обжаренные помидоры (с соком) и очищенный болгарский перец (без семян и плодоножки). 5.