Дорогие мои, я самолично «собаку съела» на анемии.
Скатывалась в железодефицит несколько раз. Первый был ещё в детстве. Было несколько операций на сломанной руке.
В те времена (это было больше 20 лет назад) про восстановление после таких вмешательств не особо говорили, поэтому
никакого восполнения железа у меня не было.
И в подростковом возрасте волосы у меня посыпались клочьями.
Была такая густая копна — а буквально за пару лет, смотрю на фотки, на голове осталось почти три волосины.
Может, кто-то из вас себя узнал в этой проблеме?
Так я и жила с этим состоянием до окончания школы, пока не стала самостоятельно изучать книги врачей.
- В них я впервые и узнала про железодефицит.
Проматывая ещё годы — второй раз я скатилась в железодефицит после беременности, родов и ГВ 2,5 года.
И вот. Сейчас мне 30. Мой ферритин — 58.
И я могу, как тренер и специалист по питанию, дать вам рекомендации: какие ошибки мы чаще всего совершаем в вопросах восполнения железа.
Ошибка 1. Сваливать всё на препараты
«Ну мне доктор таблетки прописал, я их пропью — железо поднимется».
Это одно из самых сильных заблуждений.
Если хотите кататься на качелях «то восполнила, то упала в дефицит» — вперёд и с песней.
Но если хотите стабильности и здоровья, запомните: только сбалансированное питание с продуктами, богатыми железом — это основа.
Именно оно будет поднимать и удерживать уровень.
Препараты, конечно, поднимут. Но:
- Их не всегда можно принимать (есть противопоказания).
- Без регулярного поступления железа с пищей вы всё равно будете возвращаться к отправной точке.
Ошибка 2. Есть мясо, но «скудное» на железо
Вы едите курицу? Регулярно птицу? Супер. А печень давно ели? А сердечки или язык? Как у вас с чечевицей дела в рационе?
Сомневаюсь, что эти продукты — частые гости на вашем столе.
Вывод простой: при железодефиците и анемии в рационе каждую неделю обязательно должны быть продукты с высоким содержанием железа. А не только грудки и бёдра.
Ошибка 3. Совмещать железосодержащие продукты с теми, что мешают усвоению
Если после сдачи анализов и консультации с врачом вам поставили железодефицит или анемию, придётся пересмотреть принципы сочетания продуктов.
Железо дружит с витамином С. И враждует с молочными продуктами.
Поэтому:
- Печень с перчиком на тарелке — моё большое «да».
- Печень со сметаной — лучше не надо.
Раз уж мы занялись восстановлением здоровья, к таким моментам лучше подойти как к протоколу лечения.
Я уже писала статью про анемию и источники железа — 5 растительных и 5 животных. Почитайте, обязательно 👇
5 блюд, которые должны появиться в вашем меню при железодефиците
1. Паштет из куриной или говяжьей печени
Печень обжарить с луком и морковью, добавить сливочное масло, пробить блендером. Хранить в холодильнике и мазать на хлеб по утрам.
2. Печёночный торт
Печень перемолоть в фарш, испечь корни-блинчики, переслоить их начинкой из моркови с луком и йогуртом (вместо майонеза).
3. Чечевичный суп
Красная чечевица варится быстро, её не надо замачивать. Добавьте морковь, лук, болгарский перец (витамин С!) и томатную пасту. Сытный, густой, с кучей растительного железа.
4. Салат с говядиной и квашеной капустой
Отварную или запечённую говядину нарезать тонкими полосками, добавить квашеную капусту, лук, зелень, заправить растительным маслом. Квашеная капуста даёт витамин С, мясо — гемовое железо. Идеальная пара.
5. Гречка по-купечески с грибами и мясом
Гречка — отличный источник растительного железа. Добавляем к ней мясо (гемовое железо) и грибы (дополнительный вкус и польза).
Обжарить мясо (говядину или куриные сердечки) с луком и морковью, добавить отварную гречку и жареные грибы. Всё вместе прогреть. Посыпать зеленью.
🤝🏼Кстати, в моём Telegram-канале я делюсь такими рецептами постоянно. Заходите, там полезно 👇🏼
Итог
- Железодефицит — не приговор. Но это состояние, которое требует внимания и дисциплины.
- Таблетки — не волшебная палочка.
- Курица — не помощник.
- Молочка рядом с мясом — нет.
Если подойти к вопросу с умом: включить в рацион печень, чечевицу, говядину, добавить к ним витамин С и убрать чай с молочкой подальше от этих блюд — результат не заставит себя ждать.
Я это проверила на себе. Дважды. Теперь у меня не 3 волосины, а снова густые волосы. 🥳
А вы проверяли ферритин? Какие продукты помогают лично вам?
Делитесь в комментариях!