Запах свежевыпеченного хлеба, чеснока и расплавленного сыра — это лучший способ собрать всю семью на кухне.
Сегодня готовим домашний багет, который получается невероятно мягким внутри и хрустящим снаружи.
Идеально к борщу, пасте или просто к утреннему кофе!
Что нам понадобится:
- Мука — 400 г
- Теплое молоко — 270 мл
- Растительное масло — 25 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.
- Сыр (любой твердый) — 80 г
- Чеснок, петрушка и оливковое масло — для заправки.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Работаем с опарой
В теплом молоке (идеально 37-40°С) растворяем сахар, соль и дрожжи.
Перемешиваем и оставляем в тепле на 15 минут.
Ждем, когда появится пышная «шапочка» — это знак, что дрожжи работают.
Шаг 2: Замешиваем «воздушное» тесто
В глубокую миску просеиваем муку и постепенно вливаем нашу опару.
Начинаем замешивать мягкое тесто.
Когда масса объединится, добавляем растительное масло.
Важный секрет: Не забивайте тесто лишней мукой!
Если оно немного липнет к рукам — это нормально.
Так багет получится по-настоящему воздушным.
Шаг 3: Даем тесту отдохнуть
Накрываем миску полотенцем и убираем в теплое место без сквозняков на 1 час.
Оно должно увеличиться в объеме минимум в два раза.
Шаг 4: Готовим ароматную начинку
Пока тесто подходит, натираем сыр на крупной терке.
Мелко рубим чеснок и петрушку, смешиваем их с ложкой оливкового масла и щепоткой соли.
Аромат на этом этапе уже сногсшибательный!
Шаг 5: Формируем багеты
Подошедшее тесто обминаем и делим на две части.
Каждую раскатываем в прямоугольник и сворачиваем в плотный рулет.
Выкладываем на противень с пергаментом и даем постоять еще 20 минут.
Шаг 6: Выпекаем до золотистой корочки
Разогреваем духовку до 180°С.
Делаем глубокий надрез вдоль каждого багета, выкладываем внутрь чесночную заправку и щедро посыпаем сыром.
Отправляем в духовку на 25–30 минут.
Подавайте багет горячим, пока сыр аппетитно тянется.
Приятного аппетита! ❤️
А вы любите домашнюю выпечку или предпочитаете покупать в магазине? Пишите в комментариях!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить проверенные рецепты на каждый день! 👇