Объём кастрюли во всех рецептах: 3 литра.
Рецепт 1. Картофельный суп КАК РАНЬШЕ
Ингредиенты:
- картофель 5 шт 600 г
- лук 1 шт 120 г
- сливочное масло 20 г
- вода 3 л
- лавровый лист 1
- соль 1 ч. л
- пперец
Приготовление:
Воду доведи до кипения. Картофель нарежь кубиком 2 см и добавь в кастрюлю. Вари 15 минут на среднем огне. Лук мелко нарежь и обжарь на сливочном масле 4 минуты до мягкости, не зажаривай. Добавь лук в суп. Часть картофеля разомни ложкой прямо в кастрюле, суп станет гуще. Добавь соль и лавровый лист. Провари ещё 5 минут.
Признак готовности: картофель полностью мягкий, бульон слегка мутный и густой.
Общее время: 25 минут.
Рецепт 2. Яичный суп
Ингредиенты:
- яйца 3
- картофель 2 шт
- вода 2,5–3 л
- лук половина
- растительное масло 1 ст. л
- соль
Приготовление:
Картофель вари 12 минут после закипания. Лук обжарь 3 минуты на среднем огне. Добавь в суп. Яйца размешай вилкой до однородности. Влей тонкой струйкой в кипящий суп, одновременно помешивая ложкой, появятся яичные «ленты». Вари ещё 2 минуты.
Признак готовности: белок полностью побелел, суп прозрачный.
Общее время: 15–18 минут.
Рецепт 3. Суп с вермишелью
Ингредиенты:
- вермишель 70 г
- картофель 2 шт
- морковь 1 маленькая
- вода 3 л
- масло 1 ч. л
- соль
Приготовление:
Картофель добавь в кипящую воду, вари 10 минут. Морковь натри и добавь в кастрюлю. Через 5 минут всыпь вермишель. Вари 3–4 минуты, не больше, иначе она разварится. Добавь масло и соль.
Признак готовности: вермишель мягкая, но не распадается.
Общее время: 18–20 минут.
Рецепт 4. Луковый домашний суп
Ингредиенты:
- лук 3 большие головки
- вода 2,5 л
- сливочное масло 25 г
- мука 1 ч. л
- соль
- перец
Приготовление:
Лук нарежь тонкими полукольцами. Обжаривай на слабом огне 10 минут, пока он станет мягким и слегка золотистым. Добавь муку и перемешивай 1 минуту. Влей горячую воду, постоянно помешивая. Вари 15 минут на слабом кипении.
Признак готовности: бульон слегка густой, вкус мягкий сладковатый.
Общее время: 25 минут.
Рецепт 5. Суп с рисом
Ингредиенты:
- рис 3 ст. л 60 г
- картофель 2 шт
- лук половина
- вода 3 л
- масло 1 ч. л
- соль
Приготовление:
Рис хорошо промой до прозрачной воды. Добавь в кипящую воду и вари 10 минут. Добавь картофель и вари ещё 10 минут. Лук слегка обжарь 3 минуты и добавь в суп. Посоли.
Признак готовности: рис мягкий, но сохраняет форму.
Общее время: 22 минуты.
Рецепт 6. Суп-пюре из простых овощей
Ингредиенты:
- картофель 3 шт
- морковь 1
- лук 1
- вода 2,5 л
- сливочное масло 15 г
- соль
Приготовление:
Овощи нарежь крупно и вари 20 минут после закипания. Слей часть бульона в кружку. Измельчи овощи погружным блендером. Добавь масло и при необходимости верни часть бульона до нужной густоты. Прогрей 2 минуты без кипения.
Признак готовности: кремовая текстура без кусочков.
Общее время: 25 минут.
Главная мысль:
Даже из минимального набора продуктов можно приготовить полноценный домашний суп, если правильно использовать время варки и последовательность ингредиентов.
