Топ-6 домашних супов КАК РАНЬШЕ: простые рецепты, которые готовили почти в каждой семье

Домашний суп редко готовили по точному рецепту. Его варили из того, что было под рукой, поэтому каждый вариант получался немного разным. Но у всех старых супов есть общее правило — спокойное кипение и правильная очередность продуктов.

Суп не должен бурлить. Лёгкое кипение делает бульон прозрачным и вкус мягким.

Ниже шесть классических домашних супов.

Рецепт 1. Куриный суп с вермишелью

Ингредиенты:

• курица 500 г
• вода 2,5 л
• картофель 3
• морковь 1
• лук 1
• вермишель горсть
• соль

Приготовление:

1. Курицу залей холодной водой и доведи до кипения.
2. Сними пену и вари на слабом огне 35–40 минут.
3. Добавь картофель кубиками.
4. Через 10 минут добавь морковь и лук.
5. Вермишель положи за 3–4 минуты до конца варки.
6. Суп должен настояться 10 минут.

Рецепт 2. Суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• фарш 400 г
• картофель 3
• морковь 1
• лук
• вода 2 л

Приготовление:

1. Сформируй маленькие фрикадельки.
2. Опусти их в кипящую воду.
3. Через 5 минут добавь картофель.
4. Затем морковь и лук.
5. Вари всего 20 минут.
6. Фрикадельки всплывают — значит готовы.

Рецепт 3. Картофельный суп КАК РАНЬШЕ

Ингредиенты:

• картофель 5
• лук 1
• сливочное масло 20 г
• вода 2 л

Приготовление:

1. Картофель вари 15 минут.
2. Часть картофеля разомни прямо в кастрюле.
3. Добавь обжаренный лук.
4. Суп становится густым без муки.

Рецепт 4. Рисовый суп

Ингредиенты:

• рис 3 ложки
• куриный бульон 2 л
• морковь
• лук

Приготовление:

1. Рис промой до прозрачной воды.
2. Добавь в кипящий бульон.
3. Вари 15 минут.
4. Добавь овощи и готовь ещё 5 минут.

Рецепт 5. Овощной лёгкий суп

Ингредиенты:

• картофель
• морковь
• капуста
• лук
• вода 2 л

Приготовление:

1. Все овощи нарежь одинаковыми кубиками.
2. Добавляй с интервалом 5 минут: картофель → морковь → капуста.
3. Общее время варки 20 минут.

Рецепт 6. Суп «из ничего»

Ингредиенты:

• картофель 3
• яйцо 1
• лук
• масло

Приготовление:

1. Картофель вари 15 минут.
2. Влей размешанное яйцо тонкой струйкой.
3. Добавь обжаренный лук.
4. Получается простой домашний суп, который часто готовили в будни.

Главная мысль

Домашний суп получается вкусным не из-за сложных ингредиентов, а из-за спокойной варки и времени, которое дают бульону раскрыться.