Весна - время не только тепла, но и Великого поста для православных христиан.
Сейчас современный маркетинг хитер. На полках появляются «постный майонез», «постное печенье», «постные сосиски». Но часто за маркировкой «постно» скрывается гремучая смесь из пальмового масла, крахмала и сахара.
Вареная картошка с соленым огурцом и луком полезнее, чем «постная» колбаса с добавками.
Чтобы пост прошел с пользой для здоровья, а не на одной гречке, воспользуйтесь простыми советами.
Планируйте меню заранее
Завтрак: Овсяная, гречневая или пшенная каша на воде с фруктами, медом или вареньем.
В сочетании с бобовыми они дают полный аминокислотный профиль.
Обед: Суп (грибной, овощной, томатный) + второе блюдо из бобовых или овощей с гарниром из крупы.
Из чечевицы, нута, фасоли получаются отличные котлеты, паштеты и супы.
Ужин: Рагу, тушеная капуста или салат.
Перекусы: Орехи, семечки, бананы, хлебцы.
Ищите альтернативы
Вместо молока: кокосовое, соевое, овсяное или миндальное.
Вместо майонеза: соус из авокадо с лимоном или хумус.
Вместо яиц в выпечке: размолотые в муку семена льна, смешанные с водой.
Не забывайте про питьевой режим.
Обилие клетчатки из овощей и круп требует много жидкости. Пейте воду, травяные чаи и компоты.
Это не диета
Резкий отказ от привычной еды может стать стрессом для организма.
О том, как соблюдать пост и оставаться бодрым и здоровым, рассказали в калужском Центре общественного здоровья.
Главный совет: пост - это не диета. Поэтому резко «садиться» на хлеб и воду не стоит. Особенно это касается тех, чей организм и так работает на пределе.
-Подходите к посту с умом, — подчеркивает главный внештатный специалист по медицинской профилактике минздрава Калужской области Нина СКОБЛОВА.
По словам эксперта, строгие ограничения в еде противопоказаны пожилым людям, беременным женщинам, кормящим мамам и детям.
Не стоит поститься и тем, кто занят тяжелым физическим трудом или находится в дороге.
Если у вас есть хронические болезни - гастрит, диабет, проблемы с поджелудочной железой - обязательно посоветуйтесь с врачом перед тем, как менять рацион.
Постная еда быстро портится, поэтому не готовьте впрок.
Супы и каши хранятся в холодильнике не больше трех дней, а салаты лучше съедать сразу.
Винегрет (без заправки) можно хранить до 18 часов, а с заправкой - не более 12 часов.
Выбираем продукты
Весной наш организм ослаблен. Чтобы не навредить себе, Нина Скоблова советует внимательно проверять продукты в магазине.
Овощи. Картошка должна быть твердой и без ростков.
Капусту выбирайте плотную, без темных пятен и гнили.
Тепличные помидоры и огурцы лучше мыть с щеткой и содой или срезать с них кожуру - в ней могут прятаться остатки удобрений.
Сухофрукты: не гонитесь за красотой. Курага или изюм с неестественным блеском и цветом обработаны химией.
Лучше брать матовые и сморщенные - они натуральнее.
Перед едой замочите их на полчаса в воде.
Орехи: покупайте их в скорлупе или храните очищенные ядра в холодильнике в стеклянной банке.
На свету они быстро прогоркают.
Каши: гречка, чечевица, нут, пшено, полба - отличная основа для поста.
Бобовые (горох, фасоль) обязательно замачивайте на ночь, чтобы они лучше усвоились и не вызвали вздутия.
Как питаться, чтобы хватало сил
Многие боятся, что без мяса и молока будут чувствовать слабость.
Чтобы этого избежать, эксперт рекомендует включить в меню заменители животной пищи.
Обязательно ешьте бобовые, тофу, грибы, орехи - это даст белок.
Железо можно получить из гречки, яблок, халвы, гранатов и шпината. А чтобы оно лучше усвоилось, нужен витамин С - запейте обед апельсиновым соком или отваром шиповника.
Кальций ищите в кунжуте, миндале и брокколи.
А для мозга и сосудов очень полезна ложечка льняного масла в день.
В пост пища должна быть простой, но главное - качественной и безопасной.