Очень интересный рецепт приготовления рыбы с итальянской ноткой, к которому вы будете возвращаться снова и снова. А сам соус – просто песня: ароматный, нежный и очень вкусный, съедается все до последней капли.
Понадобится:
- 800г белой рыбы,
- 300мл сметаны,
- 1 большая головка репчатого лука,
- 100г вяленых помидор,
- прованские травы по вкусу,
- паприка сладкая по вкусу,
- соль по вкусу,
- 1ч.л. сахара,
- укроп по вкусу,
- перец черный молотый по вкусу.
Приготовление:
1. Рыбу очистить, обрезать плавники и голову, удалить внутренности и черную пленку и хорошо промыть под проточной водой. Аккуратно разделать рыбу на филе, оставляя кожу и вынуть кости. Можно взять уже готовое филе рыбы.
2. Рыбное филе нарезать на средние порционные кусочки.
3. Каждый кусочек посолить, поперчить, слегка присыпать прованскими травами, немного втирая специи в мякоть. Выложить кусочки рыбы на тарелку и дать помариноваться минут 10.
4. Лук очистить и мелко нарезать.
5. В кувшин блендера выложить сметану, вяленые помидорки, паприку, немного прованских трав и сахар. Все хорошенько взбить до получения однородной массы.
6. Лук обжарить до прозрачности на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла.
7. Затем к луку выложить рыбу и обжарить ее с обеих сторон, примерно по 1-2мин.
8. После чего равномерно залить рыбу соусом. Если ваш соус получился густоватым, то разбавьте его небольшим количеством воды, молока или сливок. На этом этапе проверьте соус на соль и специи, если нужно, то досолите и добавьте необходимые специи.
9. Накройте сковороду крышкой и тушите рыбу на медленном огне около 5мин. Затем огонь выключите и дайте блюду немного настояться.
10. Укроп мелко нарезать и посыпать готовое блюдо при подаче на стол.
Приятного аппетита!
