🍪 Ржаные пряники «мини-подовый

🍪 Ржаные пряники «мини-подовый»

Утилизация ржаной закваски.

Плотные, пряные, почти хлебные. Не приторные.

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки

• 100 г ржаной

• 120 г сахара

• 1 ст. л. мёда

• 1 г соли

• 6 г соды

• 20 г какао (по желанию)

• 200 г закваски 100%

• 230–250 г кефира

• 40 г масла

• специи: корица, кардамон, гвоздика, имбирь

Технология:

Соединить все сухие ингредиенты.

Закваску, мёд, кефир и масло соединить отдельно.

С помощью лопатки объединить, замес не нужен.

Дать постоять тесту 20–30 минут.

Стол хорошо припылить ржаной мукой. Тесто поделить на три части, слегка подкатать в колбаски.

Сформировать шарики по 50 грамм каждый.

Выпекать 180°C 12–15 минут.

Не пересушить — остывая, станут плотнее.

🍯 Глазурь

2 ст. л. мёда + 1 ст. л. горячей воды.

Смазать горячими.

Получается не сладость, а характер 🌾

Приятного аппетита 🤎