Здравствуйте, мои хорошие! Хочу поделиться с вами необычным, но очень вкусным рецептом — морковно‑ореховыми котлетами. Они получаются сладковатыми, нежными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Это отличный вариант для лёгкого ужина или полезного перекуса, который порадует и взрослых, и детей!
БЖУ на 1 порцию (2 котлеты, ~150 г):Калорийность: 210 ккал
Белки: 4,1 г, Жиры: 9,8 г, Углеводы: 27,3 г
Ингредиенты (на 4 порции / 8 котлет):
морковь отварная — 300 г;
орехи грецкие — 50 г;
овсяные хлопья — 3 ст. л.;
мёд (или кленовый сироп) — 1 ч. л. (по желанию);
корица молотая — 21 ч. л.;
цедра апельсина — 1 ч. л.;
панировочные сухари — 3–4 ст. л.;
масло растительное — для жарки.
Пошаговый рецепт:
Морковь отварите до готовности, остудите и натрите на мелкой тёрке.
Орехи измельчите в блендере или ножом (не в пыль, а кусочками).
Смешайте морковь, орехи, овсяные хлопья, мёд, корицу и цедру. Дайте массе постоять 10 минут, чтобы хлопья немного набухли.
Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях.
Обжарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Подавайте тёплыми со сметаной на растительной основе, ягодным соусом или просто так.
Лайфхаки и секреты:
Вместо грецких орехов можно взять фундук или миндаль — вкус будет ещё интереснее.
Если хотите более диетический вариант, запеките котлеты в духовке 15–20 минут при 180∘C.
Морковь лучше варить целиком в кожуре — так она сохранит больше витаминов.
Цедра апельсина добавляет яркий цитрусовый аромат — не пропускайте этот шаг!