Привет всем! Если вы ищете сытное и полезное первое блюдо для постного стола, этот рецепт — то, что нужно. Чечевичный суп-пюре получается густым, бархатистым и очень ароматным. А главное — чечевица даёт отличную сытость и заменяет мясо по содержанию белка!
БЖУ на 1 порцию (~250 мл):Калорийность: 220 ккал
Белки: 9,5 г, Жиры: 4,2 г,Углеводы: 35,7 г
Ингредиенты (на 3 порции):
чечевица красная — 150 г;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
картофель — 2 средних;
чеснок — 2–3 зуб.;
куркума — 21 ч. л.;
тмин молотый — 41 ч. л.;
лавровый лист — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу;
масло оливковое — 1 ст. л.;
вода или овощной бульон — 1,2 л.
Пошаговый рецепт:
Чечевицу промойте. Овощи очистите и нарежьте кубиками.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте чеснок, куркуму и тмин, прогрейте 30 секунд.
В кастрюлю выложите картофель, чечевицу, обжаренные овощи, лавровый лист. Залейте горячей водой/бульоном.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Удалите лавровый лист, пробейте суп блендером до однородной консистенции. Приправьте солью и перцем.
Подавайте горячим, можно посыпать свежей зеленью.
Лайфхаки и секреты:
Красная чечевица разваривается быстрее всего — суп готовится за 25 минут.
Для более кремовой текстуры добавьте в конце варки 1–2 ст. л. кокосового молока (по желанию).
Если любите острое, добавьте щепотку кайенского перца или чили.
Суп отлично хранится в холодильнике 2–3 дня и становится ещё вкуснее на следующий день.