Мастерица Лариса Бабаева рассказала гостям фестиваля «Я-Я, Кемска Волость» о закваске для северного хлеба.
Сегодня, 28 февраля, в рамках пятого фестиваля «Я-Я, Кемска Волость» прошла серия мастер-классов по северным рецептам в хлебопечении.
Лариса Бабаева рассказала о традиционном заонежском хлебе и его главном элементе — закваске.
«Наш северный хлеб — это ржаной хлеб. Сегодня я поделилась своей закваской, научила, как с ней жить, дружить. Хотелось вдохновить и показать, что хлебопечение — это не сложный процесс, а тот, который может быть дома, объединять семью», — поделилась Лариса Бабаева.
Закваску каждый может сделать сам, отмечает мастер, нужно иметь только воду, ржаную муку и желание.
Говоря об истории хлеба на Карельской земле, Лариса отметила, что раньше в хлеб добавляли костную рыбную муку, так как рожь вырастить в северном климате было проблематично.
Напомним, также в рамках фестиваля проходят состязания рыбаков. После ловли они приготовят уху, которую будет оценивать экспертное жюри.