Не только тушить, делать шашлычки или варить в супе можно куриные сердечки. Еще их можно вот так вкусно приготовить на закуску.
Ингредиенты:
450 -500 гр. куриных сердечек, очищенных и разрезанных пополам или вдоль
примерно 1-2 стакана растительного масла для жарки в зависимости от вашей кастрюли или сковороды
Смешайте ингредиенты для панировки в одной миске:
1,5 стакана пшеничной муки высшего сорта
1,5 чайные ложки соли
2 чайные ложки паприки
2 чайные ложки итальянской приправы
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка молотого черного перца
Перемешайте в другой миске:
2 слегка взбитых яйца
0,5 стакана молока
Для соуса:
2 столовые ложки майонеза
2 столовые ложки кетчупа
добавьте немного соуса шрирача или чили по вкусу (если предпочитаете не острый соус, можете его не добавлять)
Как подготовить куриные сердечки:
Подготовьте большую тарелку, застелив ее бумажным полотенцем.
Добавьте половину куриных сердечек в яично-молочную смесь и перемешайте.
С помощью шумовки или руками переложите сердечки из яичной смеси в мучную панировочную, затем вилкой или руками хорошо обваляйте их в мучной смеси. Чем больше муки прилипнет к курице, тем хрустящее и ароматное получатся жареные куриные сердечки!
Обжаривание куриных сердечек:
В казан или небольшую сковороду с высокими бортиками налейте 1-2 стакана растительного масла. На дне кастрюли должно быть не менее 5 см масла, чтобы куриные сердечки были полностью покрыты маслом и равномерно прожарились.
С помощью чистой шумовки или термостойких щипцов аккуратно выложите порциями панированные куриные сердечки в горячее масло. Добавляйте по несколько штук за раз и не переполняйте сковороду.
Жарить примерно 3-4 минуты, или пока они не станут золотисто-коричневыми.
Если они подрумяниваются слишком быстро, немного уменьшите огонь, чтобы дать им время прожариться.
Если им требуется больше 4-5 минут, чтобы приобрести красивый золотисто-коричневый цвет, можно немного увеличить огонь.
С помощью шумовки аккуратно переложите жареные сердечки на тарелку, на которой лежит бумажное полотенце.
Обжарьте оставшиеся панированные куриные сердечки.
Дайте им немного остыть перед подачей на стол с вашим любимым соусом.
Приготовьте соус:
Смешайте все ингредиенты в небольшой миске до однородной массы... или используйте свой любимый соус! Например, кетчуп, соус барбекю, для бургеров или даже горчицу.