Друзья, ваша интуиция подсказала многим вариант «справа», но… правильный ответ — СЛЕВА! Тот самый яркий, красно-марганцовый — это и есть готовый ферментированный продукт. Почему так произошло? 🟢 Давайте разберем «магию ферментации» простым языком: В свекле есть пигменты — беталаины. Они работают как природный индикатор: когда бактерии выделяют органические кислоты и pH падает, цвет меняется с «землистого» бордового на сияющий пурпурный – марганцевый. Сходство с марганцовкой не случайно, ведь свекла — чемпион по марганцу. Марганец — это ключ, который «включает» в нашем теле супероксиддисмутазу (главный фермент защиты от старения). Вместе с беталаинами они создают двойной щит: пигменты защищают клетки снаружи, а фермент — изнутри. >>> В итоге бактерии съели сахар, и наполнили напиток пользой. На видео я открываю «Комбучу круче!». В этом цвете — только чистая природа ферментации. Как вам? Неожиданно? «Живой» напиток может быть таким ярко-пурпурным!