Всем привет! Сегодня у меня для вас рецепт палочка-выручалочка. Бывает такое, что после ужина остается немного картофельного пюре? Рука не поднимается выбросить, а разогревать его во второй раз уже не хочется. Знакомо?
Есть его гениальное применение — картофельные вафли! Они готовятся за 10 минут, а съедаются за одну секунду. Хрустящая корочка снаружи и нежная мякоть внутри, вполне себе вкусное блюдо на завтрак.
Почему это сработает?
Этот рецепт картофельных вафель в вафельнице нравится всем своей простотой. Вам не нужно ничего взбивать до пены или ждать, пока подойдет тесто. Все ингредиенты уже есть в холодильнике. К тому же, это отличный способ разнообразить привычное меню и подать картофель в новом, интересном виде.
Ингредиенты: (на 5 небольших вафель)
Нам понадобится совсем немного продуктов:
· Картофельное пюре — 200 г (идеально, если оно вчерашнее и густое);
· Яйцо — 1 шт.;
· Мука — 3 ст. ложки (с небольшой горкой);
· Соль, черный перец — по вкусу;
· Мускатный орех — маленькая щепотка (это секретный ингредиент, который делает вкус «вау»).
Как приготовить: пошагово
Шаг 1: Замешиваем тесто
Достаем большую миску. Выкладываем в нее 200 г пюре. Разбиваем одно яйцо, добавляем соль, перец и ту самую щепотку мускатного ореха. Он не будет перебивать картофель, а только изысканно его подчеркнет.
Шаг 2: Добавляем муку
Всыпаем три столовые ложки муки и тщательно перемешиваем вилкой или лопаткой до однородности. Тесто получается довольно густым и эластичным. Оно не должно литься, как на блины, — должно быть мягким и держать форму.
Шаг 3: Разогреваем вафельницу
Включаем вафельницу (электрическую или для плиты — любую). Если у вашей модели антипригарное покрытие, масло можно не добавлять — в пюре и яйце достаточно жира. Но если сомневаетесь, смажьте панели кисточкой, макнув ее в растительное масло.
Шаг 4: Выпекаем
Выкладываем тесто. У меня уходит примерно по 1 - 1,5 столовые ложки на одну вафлю. Из этого количества продуктов выходит около 5 штук.
Закрываем вафельницу и ждем. Обычно процесс занимает около 3-5 минут, зависит от мощности прибора. Как только пойдет умопомрачительный аромат, а вафли станут золотистыми и румяными — можно открывать.
Секреты идеальных вафель
· Консистенция теста: Если ваше пюре было слишком жидким (с молоком), муки может понадобиться чуть больше. Тесто должно напоминать густое печенье, чтобы оно не вытекало по краям вафельницы .
· Специи: Не бойтесь экспериментировать! К картофелю отлично подходят сушеный чеснок, укроп или готовая смесь прованских трав.
· Сырный вариант: Хотите сделать блюдо еще вкуснее? Добавьте в тесто 50 грамм тертого сыра — внутри будет тянущаяся сырная текстура .
Как подавать
Здесь открывается огромный простор для фантазии. Вафли из картофельного пюре самодостаточны и в горячем, и в теплом виде.
· Классика: Со сметаной и свежей зеленью .
· Сытный завтрак: Подайте их как гарнир к яичнице глазунье или сосискам.
· Закуска: На них можно намазать сливочный сыр с красной рыбой или выложить паштет — получится оригинальный бутерброд .
Попробуйте приготовить эти картофельные вафли в ближайший выходной. Уверена, они станут вашим любимым быстрым завтраком, и вы теперь будете специально оставлять пюре с ужина!
А вы когда-нибудь пробовали готовить вафли из несладких продуктов? Делитесь своими идеями в комментариях, будет очень интересно почитать!
Приятного аппетита и хрустящей корочки!