Юаньсяоцзе (Праздник фонарей)— это 15-й день первого лунного месяца, когда китайцы провожают Новый год и встречают первую ночь полнолуния. Главный герой праздника — десерт юаньсяо (на севере) или танъюань (на юге).
Что это такое?
Это шарики из клейкой рисовой муки со сладкой начинкой. Их круглая форма — не случайность. Круг символизирует семейное единство и гармонию. Само слово «танъюань» созвучно фразе «воссоединение семьи».
Два способа приготовления:
• Северный стиль (юаньсяо):Твёрдую начинку нарезают кубиками, смачивают и обваливают в сухой рисовой муке, пока она не превратится в шарик (как снежный ком).
• Южный стиль (танъюань):Из муки замешивают тесто и лепят шарики, заворачивая начинку внутрь (как вареники).
Какие бывают начинки?
• Классика — чёрный кунжут с сахаром(тающий, маслянистый)
• Арахисовая паста
• Красная фасоль
• Современные варианты: матча, шоколад, фрукты
Как едят?
Шарики варят в кипящей воде, пока они не всплывут, и подают в тёплом сладком сиропе. Есть их нужно осторожно — начинка очень горячая!
Важно знать:
• В этот день заканчиваются новогодние каникулы
• Съесть юаньсяо — значит пожелать себе сладкого года
• Даже если вы далеко от семьи, мысленно вы собираетесь за одним столом
Совет: Если захотите попробовать сами — ищите в магазинах замороженные танъюань. Варить их 5–7 минут, пока не всплывут. Идеально для холодного вечера!