Все знают про юаньсяо и танъюань. Но Праздник фонарей — это не только сладкие шарики! В разных регионах Китая на стол ставят совершенно разные блюда. Давайте посмотрим, чем лакомятся китайцы в этот день помимо рисовых шариков.
Север: Лапша и пельмени
В провинции Шаньси в Юаньсяоцзе обязательно едят лапшу. Местные говорят: «Съешь лапшу на Праздник фонарей — и год будет гладким, как нитка лапши». Лапшу варят длинную, не ломают — это символ долголетия и удачи.
А в некоторых северных районах лепят пельмени цзяоцзы. Но не простые, а с секретом. В один пельмень кладут монетку. Кому попадётся — тот будет богатым весь год. Только зубы берегите!
Восток: Клейкий рис с мясом
В Нинбо и других восточных городах готовят нюаньфань — липкий рис с мясом, грибами и овощами. Это сытное блюдо, которое едят всей семьёй. Клейкий рис символизирует связь между родственниками (чем липче, тем крепче семья!).
Юг: Сладкий суп с бобами
В Гуанчжоу любят хундоу тан — суп из красной фасоли с добавлением рисовых шариков (но если без шариков — просто сладкая бобовая похлёбка). Туда кладут цедру мандарина для аромата и немного клейкого риса для сытности. Считается, что красный цвет приносит удачу.
Сычуань: Острое тофу
Да-да, даже в Праздник фонарей сычуаньцы не могут без острого! Они готовят мапо тофу (тофу с острым соусом и фаршем). Для них острота — символ страсти к жизни. Говорят, съел тофу на праздник — и жить захотелось ещё сильнее!
Фуцзянь: Лапша с устрицами
В прибрежных районах на столе появляется устричная лапша(оацзянь). Устрицы — символ достатка, а лапша — долголетия. Вместе получается пожелание «жить долго и богато». К тому же, устрицы считаются афродизиаком, так что молодожёнам рекомендовалось есть побольше.
Пекин: Жареные рисовые шарики
Но если без шариков совсем никак — в Пекине их ещё и жарят! Чжа юаньсяо — это те же рисовые шарики, но обжаренные во фритюре до хрустящей корочки. Снаружи хруст, внутри жидкая начинка. Очень калорийно, но очень вкусно!
Что попробовать туристу?
Если вы в Китае на Праздник фонарей:
• На севере — ищите лапшу или пельмени с сюрпризом
• На юге — пробуйте хундоу тан
• В Сычуани — готовьтесь к острому тофу
• В прибрежных городах — устричная лапша обязательно